**Голень индейки к Рождеству по-американски**
✅Ингредиенты на 2 порции:**
- Голень индейки - 1600 г
- Горчица - 1 ст.л.
- Мед - 1 ст.л.
- Сухое шампанское - 200 мл
- Соль - по вкусу
- Сливочное масло - 50 г
- Апельсин - 1 шт.
- Пряности с прованскими травами - по вкусу
- Микрозелень - для украшения
- Соус из печеного перца с красным базиликом - для подачи
✅Пошаговый рецепт:**
1. **Подготовка индейки:**
- Индейку помыть и обсушить бумажным полотенцем.
2. **Приготовление маринада:**
- В емкость положить горчицу, мед, немного соли и шампанское. Шампанское хорошо размягчает мясо.
- Добавить пряности.
3. **Маринование:**
- Этой смесью обмазать индейку и дать немного пропитаться.
4. **Сочность:**
- Под кожицу намазать сливочное масло для сочности.
- Надеть кожицу на голени и еще раз натереть оставшимися специями.
5. **Запекание:**
- Положить индейку в пакет для запекания, добавить дольки апельсина (птица любит цитрусовые).
- Поставить в разогретую духовку при температуре 200°С и запекать до готовности.
- Правило: на 1 кг мяса - 1 час приготовления в духовке. Я готовил полтора часа, потом сняла пакет и готовил еще тридцать минут без него, чтобы мясо подрумянилось, но не пересушилось!
6. **Украшение:**
- Готовое блюдо украсить микрозеленью.
7. **Подача:**
- Индейка получается сказочно вкусной, особенно с домашним соусом из печеных перцев с красным базиликом.
**Хозяйке на заметку:**
- Готовьте птицу с цитрусовыми - они хорошо сочетаются.
- Шампанское размягчает мясо, сливочное масло придает мясу сочность!
Приятного аппетита!
