Роскачество провело масштабное исследование рынка замороженных пельменей, чтобы проверить их соответствие стандартам и развеять популярные мифы. Выяснилось, что не все бренды одинаково заботятся о качестве — некоторые явно экономят на составе.
Согласно опросу, почти 96% россиян предпочитают покупать готовые замороженные пельмени, а лишь 4% всё ещё придерживаются традиций и лепят их дома. Однако на пути к идеальному ужину многие сталкиваются с сомнениями: есть ли в составе соя вместо мяса, добавляют ли в фарш перемолотые кости, или используют ли более дешёвую птицу под видом говядины и свинины?
Что нового обнаружили в 2023 году?
Результаты исследования этого года продемонстрировали как позитивные сдвиги, так и повторение старых проблем.
Фарш с перевыполнением плана. Согласно ГОСТу 33394-2015, мясной фарш должен составлять минимум 50% от общего веса пельменей. Приятно удивили три марки: «ВкусВилл», «Мясновъ» и «Рестория» — у них этот показатель превысил 55%. Однако у «ВкусВилл» были обнаружены нарушения по микробиологии, что может насторожить даже самых преданных покупателей.
Секреты фарша: костная ткань. Гистологические анализы показали, что пельмени некоторых брендов содержат частицы костной ткани. В список попали такие марки, как «Горячая штучка», «Ложкаревъ», «Стародворье», «Тураково» и Caesar. Хотя это не делает пельмени опасными для здоровья, подобные находки явно не добавляют аппетита.
Соевый элемент. Присутствие сои в пельменях оказалось не таким уж редким явлением. Соевую муку или белок обнаружили у шести брендов. Особо выделилась марка «Тураково», которая нарушила правила, не указав сою в составе.
Какой тренд заметен?
В сравнении с предыдущими годами исследование показало, что качество некоторых брендов заметно улучшилось. Так, «Мясновъ» и «Мираторг» подняли свои стандарты, тогда как «Атяшево», «Останкинские традиционные» и «Стародворье» остались на прежнем уровне.
На что обратить внимание потребителям?
Несмотря на выявленные проблемы, общий уровень качества пельменей на российском рынке стал выше. Если вы хотите быть уверены в выборе, внимательно изучайте состав на упаковке, обращайте внимание на знаки качества и не стесняйтесь проверять отзывы.