Ароматный и вкусный самогон можно приготовить из солодового экстракта. Плюс очевиден, такое сырьё не требует предварительного осахаривания и спокойно можно работать на ТЭНах, не боясь поймать пригар. Особенно советую начинающим самогонщикам, которые хотят соскочить с сахара и попробовать что-то новое.
Здравствуйте!
В моём распоряжении две канистры по 4,1 кг.каждая, солодового экстракта от производителя "Домашняя мануфактура" Кукуруза и Ячмень. Состав: кукуруза (молотое цельное зерно) (50%), ячменный солод (33%), солод ржаной неферментированный (17%). Которые мне любезно предоставила компания "МирБир"
Кстати, в ближайшем розыгрыше подарков на канале, в том числе будет пара подобных канистр солодового экстракта, которые специально для этого мне прислали.
Для более хорошего выхода конечного продукта решил добавить 5 кг декстрозного концентрата. Использовались дрожжи Мишка гонит Виски, две упаковки.
Брагу на экстракте поставить легко, точно не тяжелее сахара. Две канистры экстракта + декстрозный концентрат + вода 37-38 литров получилось по начальной плотности что-то между 21-22.
Так как места оставалось довольно много, никакого пеногасителя не добавлял. Полностью в ноль брага выбродила за 9 дней.
Решил делать самогон по методу Горбунова. Очень уж понравился мне этот метод. Более подробно можете прочитать здесь - "Зерновой самогон по методу Алексей Горбунова"
Первый перегон до воды в режиме потстилл на мощности 3,5 кВт, без укрепления и использования каких насадок, только погон разделён на две части.
Оставив вторую часть в сторону, занимаюсь первой. 7 литров СС крепостью 62 градуса, разбавляю водой и перегоняю с отбором 4% голов от общего объема смеси. Так же в режиме потстилл на мощности 3,5кВт, до 5% в струе.
Далее соединяю то что получилось со второй частью первого перегона и гоню в режиме дистилляции с короткой царгой в которой два медных рулона РПН. Отбираю 50 мл. голов и гоню до 63% в струе на мощности 1,2 кВт.
Итого получилось 5,2 литра, крепостью 74% + 5 литров хвостов неизвестной крепости, которые пойдут на ректификацию.
После разбавления дал отдохнуть три недели. Аромат конечно шикарный, отчётливо "слышу" рожь и кукурузу, которые перебивают ячмень. При этом довольно чисто, без неприятных запахов.
Вкус довольно интересный. Конечно не дотягивает до самогона из солода приготовленного традиционным способом. Но тоже довольно хорошо. Пьётся мягко, чувствуется лёгкая сладость характерная дистиллятам из кукурузы, ну и рожь, её вкус ни с чем не перепутать. Послевкусие длительное, тёплое, согревающее.
Для тех кто хочет начать делать зерновой самогон, советую попробовать сделать на подобном экстракте. Результат несомненно будет интересным.
*Продукцию компании "МирБир" можно приобрести на официальном сайте, в маркетплейсах OZON и Wildberries , а также в розничных магазинах для самогоноварения и пивоварения.