Гастробистро Una открылось на месте Eclair Cafe в конце октября. Дизайн помещения в светлых тонах. Вроде бы всё просто, но за счёт некоторых оригинальных, но не кричащих элементов появляется изящный объём. Взять тот же потолок.
Концепция кухни — сочетание Италии и Азии. Шеф-повар: Андрей Ли.
Приветственную воду не наливают, что сейчас уже кажется оригинальным. Зато дают вытянуть карточку с предсказанием, которое сформулированно так туманно, что каждый отнесёт его на свой счёт.
Суши-тако лосось по 390 ₽ за 2 шт.
В составе: свежий огурец, сырой лосось, рис, васаби, нори.
По сути это развернутые хэнд-роллы, но выглядят как тако, где вместо лепёшки — нори.
Подаются без соевого соуса и имбиря. Рис уже слегка смочен соевым соусом. Васаби приносят, но так как нет палочек, добавлять его нужно ножом или вилкой. Вот тебе и сочетание Азии и Италии в буквальном смысле.
Лосось свеж, огурец призывно хрустит. Я не любитель купать роллы в соевом соусе, но здесь мне его явно не хватило. В остальном вкусно и более чем адекватно за свои деньги.
Маккерони карбонара по 610 ₽.
Маккерони — это вид пасты, который имеет форму трубочки с прямыми или изогнутыми стенками. Заявлено, что пасту делают сами. Это похвально.
Сама паста альденте. Я такое люблю. Сразу бросается в глаза даже не большое, а огромное количество соуса. Можно даже подумать, что это суп и блюдо стоит есть ложкой. Соус очень яркий, насыщеный и агрессивно тянущий всё внимание на себя. После того, как съедаешь пасту, очень много соуса остаётся в тарелке и непонятно, что с ним делать. Оставлять жалко, вымакивать нечем, а доедать один соус тяжело — слишком яркий. Задумку блюда понял не до конца.
Креветки харумаки по 530 ₽.
Пять крупных креветок, обёрнутых в зажаренную рисовую бумагу. Эта рисовая бумага и называется харумаки. Креветки сочнейшие, блинчик хрустит — сочетание отменное. Креветки частично в соусе. Соум на майонезной основе с добавлением васаби. У этого блюда есть небольшой секрет. Подают очень горячим, нужно подождать, когда оно станет тёплым. Попробовал пару горячих креветок с осусом — блюдо совершенно не зашло. Когда же креветки стали тёплыми — тут-то всё и сложилось. Это фантастически вкусно. И это блюдо я заказал бы ещё раз.
Настойка малина-топлёное молоко по 210 ₽ за 50 мл.
Подают оригинально — в этно-плошке. Крепость небольшая — градусов 15, максимум 20. Топлёного молока во вкусе совершенно не заметил. Тот случай, когда подача интереснее содержания.
Пока воздержусь от оценки. Общий вывод такой. Безусловно авторский подход ко всему и желание удивить. Но где-то перемудрили, где-то не докрутили, а где-то попали в десятку. Проект любопытный и интересно, как будет развиваться дальше.