Брауни – это классическое шоколадное лакомство с насыщенным вкусом, которое покоряет с первого кусочка. В этой статье мы расскажем, как приготовить брауни с насыщенным вкусом какао и шоколада.
Ингредиенты для брауни:
Чтобы приготовить брауни, вам понадобятся:
- Сливочное масло — 140 г (примерно 4/5 стандартной пачки 180 г)
- Сахарная пудра — 225 г (1 стакан)
- Какао-порошок — 50 г (1/2 стакана)
- Мелко порубленный шоколад (70%) — 45 г (1/2 плитки)
- Яйца — 2 шт.
- Желтки — 2 шт.
- Ваниль — 1 ч. л. или щепотка ванилина
- Мука — 70 г (1/2 стакана)
- Соль — 2 щепотки
- Крупно порубленный шоколад — 120 г (горькость по вкусу: молочный, тёмный или 70%)
Шаги приготовления:
Шаг 1. Подготовка шоколадной основы
Растопите сливочное масло на среднем огне до закипания. Снимите с огня и добавьте какао-порошок и мелко порубленный шоколад (45 г). Перемешайте до однородности и оставьте на 5 минут для остывания.
Шаг 2. Взбивание яиц
В небольшой миске взбейте яйца, желтки и сахарную пудру до однородности. Постепенно введите остывшую шоколадную массу, приготовленную на первом шаге.
Шаг 3. Смешивание ингредиентов
Добавьте ваниль, муку и соль, перемешайте до получения гладкой массы. В завершение добавьте крупные кусочки шоколада (120 г), которые придадут десерту текстуру.
Шаг 4. Выпекание
Застелите форму размером примерно 21х14 см пергаментной бумагой и вылейте тесто. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут. Проверьте готовность зубочисткой — тесто должно быть густым и слегка липким, но не полностью сухим.
Секреты идеальных брауни:
- Для более сладкого вкуса выбирайте молочный шоколад, если вы любите насыщенный вкус — выбирайте тёмный 70%-й шоколад.
- Не передерживайте брауни в духовке, чтобы сохранить мягкую, влажную сердцевину.
Приятного аппетита! Ваши домашние брауни станут отличным десертом для уютных вечеров и прекрасно дополнят чашку горячего чая или кофе.