В современных реалиях открытие рыбного магазина - это относительно простая задача, которая может быть реализована в течении нескольких дней. Собственно само оснащение оборудованием не составляет особого труда, так как большая часть решений обычно находится в наличии на складе, а вот выработка успешного ассортимента и проектное решение может занять некоторое время. Типового варианта в данном сегменте не существует, опираться следует на потребительские предпочтение, конкурентное поле и возможности поставщиков. Варьирование, а соответственно и подбор оборудования, происходит вокруг охлажденной продукции (представленной рыбной гастрономией, пресервами, собственно рыбой и морепродуктами), заморозкой, а также живой рыбой и всякого рода моллюсками.
Охлажденная рыба обычно выкладывается на лед, что потребует специальной витрины и наличие ледогенератора. В зависимости от широты ассортимента потребуется соответствующий набор секций. Рыбная гастрономия подразумевает использование витрины с температурным режимом -2...0 *С, туда же можно выложить пресервы. Замороженная продукция требует наличия ларей или ларей-бонет, для демонстрации и кратковременного хранения можно использовать морозильную витрину. В этом случае, для длительного хранения применяют морозильный шкаф или камеру на задней линии или все те же лари. Для живой рыбы и прочей живности потребуются аквариумы.
Все выше перечисленное оборудование подбирается в соответствии с пропорциями ассортимента и размещается на заданной площади, поэтому без четкого понимания торгового предложения проект сделать сложно. Точнее говоря, разработка проекта особого труда не составит, но на практике может получиться так, что чего-то будет не хватать, а какое-то оборудование будет пустым. Таким образом, для разработки проекта открытия рыбного магазина потребуется ассортиментная матрица, план торгового помещения (допустимо использовать план БТИ) и Ваши пожелания. Рыбный магазин может быть реализован как в прилавочном формате, так и с элементами самообслуживания. В последнем случае могут быть использованы холодильные горки и бонеты или стеклянные морозильные шкафы. Важно отметить, что услуга проект магазина предоставляется нашей компанией бесплатно!
Большая часть рыбных магазинов делается с использованием встроенного оборудования, находящегося в наличии на складе, но в некоторых случаях применяют выносное холодоснабжение. Последнее позволяет убрать шум и тепловыделения из торгового зала, а также обеспечить увеличенный объем выкладки. Такое решение обходится дороже, но имеет и ряд выше перечисленных преимуществ. Опыт показывает, что успех магазина в большей части зависит от ассортимента, качества продукции, цены и наличия покупателя. Оборудование лишь должно помогать все это обеспечивать, позволяя при этом демонстрировать и реализовывать продукт в приемлемых для заданной покупательской аудитории рамках.
В лице нашей компании Вы получаете не только разработку проектного решения, но надежного поставщика оборудования, предоставляющего весь спектр услуг от доставки, разгрузки, установки оборудования, а также обеспечения гарантийного и сервисного обслуживания. Мы работаем с оборудование, которое проверено временем и представлено как Российскими, так и зарубежными производителями. Более подробную информацию можно узнать на нашем сайте MAGTO.ru (Оборудование для магазинов)