Многие из нас упорно продолжают большинство продуктов складывать в холодильник. Мол там они медленнее портятся и дольше сохраняют свой вкус. Так ли это? Некоторые продукты, конечно, в обязательном порядке нужно хранить исключительно в холодильнике, однако есть и те, которым там абсолютно не место. Мы забиваем камеру всякой едой, считая, что так будет лучше, хотя этим лишь портим пищу. А ещё захламляем свой холодильник, подвергая его чрезмерной нагрузке. Между продуктами в камере должно быть хотя бы небольшое расстояние для циркуляции воздуха. А кто будет мыть и проветривать холодильник от всей этой еды, которую вы в него заложили? В общем: сегодня поговорим о продуктах, которые не следует хранить в холодильнике, чтобы они не занимали в нём место, при этом лучше сохраняли свои вкусовые и полезные свойства.
Овощи
Любите хранить их в холодильнике? Или же предпочитаете оставлять овощи при комнатной температуре? Ведь в холоде, например, огурцы становятся мягкими и рыхлыми, на них появляются тёмные точки и склизкие пятна — продукт попросту начинает гнить. Быстрее портятся при низких температурах и морковь со свёклой, а также лук и чеснок. Помидоры, находясь в холодильнике, теряют свои вкусовые качества и становятся более водянистыми. Интересная ситуация с картофлем: его крахмал под воздействием низких температур превращается сахар, поэтому подмороженная картошка теряет свой вкус, приобретая сладкий привкус. При воздействии низких температур вода внутри картофеля расширяется и образует кристаллы, которые разрушают структуру клеточной стенки. Это делает овощ мягким и непригодным в пищу. Пару слов и про соленья — они защищены от порчи. Это касается всех продуктов, которые содержат маринад или рассол, соль, уксус и специи, поэтому хранить их в холодильнике попросту не имеет смысла, ведь этим вы только занимаете там лишнее место.
Овощи любят сухие места, с хорошей циркуляцией воздуха и вдали от света. Подойдет деревянный ящик или какая-нибудь похожа конструкция. Вы ведь наверняка обращали внимание, как они хранятся в магазинах? Берите пример оттуда и не давайте вашим продуктам быстро испортиться.
Фрукты
Сочные, сладкие, яркие и вкусные, но тоже часто находящиеся в холодильниках. Обращали внимание, что бананы часто лежат в магазинах зеленоватые? В этом нет ничего страшного, потому что они вполне себе могут дозреть и дома, однако для этого им нужна температура не ниже 15 градусов. Если же банан уже спелый, то его шкурка при низких температурах начинает темнеть. Замечали? Цитрусовым фруктам свойственно гнить, находясь при температуре около нуля. А ещё лимоны и лаймы хорошо поглощают различные запахи. С одной стороны, полезно для холодильника, а с другой — приятно ли их потом будет потреблять в пищу? Поэтому в холодильник их рекомендуется помещать только на короткий срок в целях замедления их перезревания. Персики, киви и манго — если фрукты твёрдые, не убирайте их в холод, так как он препятствует процессу созревания. Сами же продукты подвергаются более высокому риску быть испорченными.
Фрукты нужно хранить тоже при комнатной температуре. Их можно оставлять в бумажных пакетах или специальных фруктовницах. Незрелые фрукты дозреют, а спелые — не испортятся. Зачем нам жертвовать сладкими и вкусными плодами?
Сладости
Для шоколада порой сложно найти золотую середину, ведь холод для него так же губителен, как и жара. В тёплой комнате он начинает подтаивать, но почему нельзя убрать его в холодильник? При низких температурах шоколад покрывается белым налетом, который вызван конденсатом — это часть сахара растворяется и кристаллизуется. А ещё он легко впитывает запахи, так что на выходе есть риск получить десерт с ароматом котлет. Варенья и джемы тоже не буду вам благодарны, если вы отправите их мёрзнуть. У них хороший срок годности и нет смысла заставлять лишними банками камеру. Тем более, хранение в холоде может стимулировать рост плесени. Каждый раз, когда вы открываете дверцу, в зазор между банкой и крышкой поступает теплый воздух, образовывая конденсат, создавая идеальную среду для прорастания бактерий.
Для шоколада лучше будет найти тёмное место, подальше от батарей и солнца. Что касается варений и джемов, то не храните в холодильнике открытые банки. Соблюдайте эти правила, иначе ваши сладости попортятся и в один момент окажется, что вам вдруг не с чем попить чай.
Соусы
Кетчупы, соевые соусы и различные заправки для салатов — все же хранят эти продукты в холодильнике? Все эти соусы, как правило, содержат в себе высокий уровень уксуса, соли, и масла, что препятствуют порче. Нет никакого смысла занимать лишние полки в холодильнике, потому что этим продуктам низкие температуры никакого эффекта не дадут.
Если на этикетке нет иных рекомендаций, то храните соусы в кухонном шкафу или подберите сами для них удобное место.
Мучное
Есть 2 типа людей: кто-то убирает хлеб в холодильник, а кто-то оставляет на столе или в хлебнице — к какому лагерю вы относитесь? А вы никогда не замечали, что низкая температуре изменяет структуру хлеба и он теряет вкус? Поэтому хранить его в холодильнике совершенно бессмысленно, особенно, если вы планируете его съесть в ближайшие дни. Это касается и другой выпечки.
Булочки заворачиваем в бумажный пакет и храним при комнатной температуре. Пироги накрываем пергаментом и убираем в прохладное место. Хлеб — в хлебницу. Идём дальше.
Яйца
Завершим наш список продуктом, который практически все хранят в холодильнике. По сути нет никакой разницы, где хранить яйца — на кухонной полке или при низких градусах. Достаточно даже обратить внимание на продуктовые магазины, которые хранят яйца без соблюдения температурного режима.
Главное правило, если же вы всё-таки храните яйца в холодильнике: не храните их на дверце, а убирайте на полку вглубь камеры. Продукты, которые хранятся на дверце, больше остальных подвержены перепадам температур, а для яиц это может быть не самой полезной процедурой.
А вы какие-нибудь из этих продуктов храните в холодильнике? Обязательно пишите в комментариях, а также рассказывайте свои лайфхаки для хранения еды. Оцените статью, если она была интересной и полезной, а также подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропускать наши новые статьи. У нас чисто и интересно.