351 подписчик

ПП трайфл - Красный бархат

30 ноября 202430 ноя 2024

1 мин

Порционная подача тора Красный бархат. Для трайфлов сделаем ягодную прослойку из черной смородины, будет приятный аром и запах. Вот такая красота получается: Ингредиенты (бисквит): Ингредиенты (крем): *чтобы хватило крема нужно взять 2 банки рикотты и 1 банку мягкого творога 170 гр. Ингредиенты (ягодная прослойка): Приготовление (бисквит): Для бисквита отделяем белки от желтков. К желткам добавляем: сахарозаменитель, разрыхлитель и какао. К белкам щепотку соли. В кефир комнатной температуры добавляем краситель и тщательно смешиваем. Соединяем смесь красителя и кефира с желтками и тщательно смешаем, затем добавляем муку. Белки взбиваем до белых и устойчивых пик. Смешиваем две смеси при помощи силиконовой лопатки. Выкладываем тесто в форму и убираем в разогретую духовку до 170 градусов на 20 минут. По готовности форму достаем, выкладываем бисквит и даем остыть. Вот такой плотный, бордовый цвет получился (бисквит очень мягкий). Далее перебиваем бисквит в крошку с помощью блендера. Переби

Порционная подача тора Красный бархат.

Для трайфлов сделаем ягодную прослойку из черной смородины, будет приятный аром и запах.

Вот такая красота получается:

Ингредиенты (бисквит):

Яйцо С1 - 2 шт.
Кефир 1 % - 70 мл.
Мука кукурузная - 50 гр.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Какао - 1 ч. л.
Пищевой краситель - 1/2 ч. л.
Оливковое масло - 1 ч. л.
Сахарозаменитель

Ингредиенты (крем):

Рикотта - 200 гр.
Мягкий творог - 300 гр.
Сахарозаменитель

*чтобы хватило крема нужно взять 2 банки рикотты и 1 банку мягкого творога 170 гр.

Ингредиенты (ягодная прослойка):

Черная смородина - 300-400 гр.
Крахмал кукурузный - 1 ч. л.

Приготовление (бисквит):

Для бисквита отделяем белки от желтков.

К желткам добавляем: сахарозаменитель, разрыхлитель и какао. К белкам щепотку соли.

В кефир комнатной температуры добавляем краситель и тщательно смешиваем.

Соединяем смесь красителя и кефира с желтками и тщательно смешаем, затем добавляем муку.

Белки взбиваем до белых и устойчивых пик.

Смешиваем две смеси при помощи силиконовой лопатки.

Выкладываем тесто в форму и убираем в разогретую духовку до 170 градусов на 20 минут.

По готовности форму достаем, выкладываем бисквит и даем остыть.

Вот такой плотный, бордовый цвет получился (бисквит очень мягкий).

Далее перебиваем бисквит в крошку с помощью блендера.

Перебиваем на малых оборотах, чтобы крошка не слиплась.

Приготовление (крем и конфитюр):

Черную смородину (можно прямо замороженную) разогреваем в сотейнике, добавляем 1 чайную ложку крахмала и тщательно мешаем. Доводим массу практически до кипения, постоянно помешивая.