С данной рыбой я познакомилась не так давно. У меня в семье эту рыбу почему-то не ели. Потом в гостях попробовала тушёную капусту с телапией. После этого захотелось тоже купить и приготовить эту нежную рыбку. Готовлю на 2 порции.
Цель рецепта:
- Заменить картофельное пюре на более низкокалорийное.
- Новый способ приготовления рыбы.
1. Наливаем оливковое масло.
Разогреваем сковородку. Я ставлю на 7 из 10. Наливаем половину чайной ложки масла. И размазывем масло с помощью кулинарной кисти по сковородке.
2. Мелко нарезаем шампиньоны
Я люблю грибной соус. В нём мало калорийный, приятный вкус и он легко готовится.
Так как грибной соус пойдёт в боендер вместе с цветной капустой, то резать грибы нужно мелко. Чтоб они больше чувствовались в соусе.
3. Добавляем сливки.
Сливок добавляем примерно 40мл. От них и будет зависить густота вашего пюре. У меня 10% сливки.
4. Чайную ложку с горкой творожного сыра.
Я не всегда добавляю сыр. Можно обойтись без него, но с ним вкуснее. У меня творожный сыр был с зеленью.
Соус тушить под крышкой минут 10 на среднем огне(где-то 5-6 из 10 на шкале плиты). Стараться, чтоб соус сильно не кипел. И творожный сыр не забудьте размешать в сливках. 😁
Готовый соус выглядит как на фото ниже. В процессе можно добавить специи. Но тогда не будет выраженного сливочного вкуса.
5. Отвариваем цветную капусту.
Капусту я заливаю кипятком из чайника(так быстрее) и с момента кипения жду 4 минуты. Затем сливаю воду и охлаждаю сразу холодной водой. Так капуста не переваривается.
Складываю в ёмкость для блендера.
Сверху выкладываю грибной соус и взбиваю.
Вот пюре и готово!
6. Беру филе тилапии.
Ставлю два филе в микроволновку на режим разморозки 2 минуты.
7. Поджариваю филе
Поджариваю на оливковом масле 2 минуты на каждую сторону на разогретой сковородке(7 из 10 шкалы плиты).
Не накрываю крышкой, так как телапия рыба нежная. При тушении под крышкой развалится.
Убираю на тарелку. И там же поджариваю для красоты кусочки шампиньонов с двух сторон. Убираем шампиньоны на тарелку.
8. Подтушим пюре и рыбу.
Чтобы пюре получился более однородным его надо подтушить. За одно и рыба впитает соус.
Огонь уменьшаем до 5-6 на шкале из 10 и выкладываем немного пюре затем рыбу и покрываем пюре. Закрываем крышку и тушим минут 5.
9. Готово!💥
Выкладываем на тарелку, украшаем грибочками и наслаждаемся.
Надеюсь, рецепт вам понравился. Ставьте реакцию 👍 и подписывайтесь ➕️ на канал.