Белый и бурый рис отличаются друг от друга методом обработки: белый рис - шлифованный, бурый - нешлифованный.
Бурый рис - это разновидность цельного зерна и сложных углеводов и его регулярное употребление снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. В коричневом рисе немного больше белка, а клетчатка и белок позволяют дольше чувствовать себя сытым и способны поддерживать нормальный уровень сахара в крови. В белом рисе меньше клетчатки, поэтому он намного полезнее для людей, у которых есть проблемы с желудком.
По сравнению с бурым рисом белый менее полезный. В буром рисе, который еще называют коричневым, витаминов и минералов больше, чем в белом, он питательнее, чем белый рис. К тому же содержит клетчатку, так как не очищен от отрубного слоя. Гликемический индекс бурого риса примерно 50, а белого - 70.
Хотя бурый рис питательнее белого, но обычно белый рис обогащают многими питательными веществами, которые теряются в процессе шлифовки, поэтому разница в питательной ценности не слишком высока. Улучшить полезные свойства белого риса можно, включив в рацион овощи, шпинат или черную фасоль.
Рис пользуется большой популярностью, потому что он питательный и полезный. Хотя мы больше привыкли к белому рису, но его видов много и каждый по-своему полезный. Любой рис является отличным источником углеводов, которые насыщают организм энергией и положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы.
Если вы хотите получить больше информации о том, какой рис полезнее - белый или бурый, ознакомьтесь со статьей!