За время жизни в Петербурге я столько всего попробовала впервые – хмель, сбитень, взвар и многие другие необычные напитки. Интересно, что ничего подобного я никогда не видела в родном Приморском крае и в других уголках Дальнего Востока, где я жила до переезда в Петербург.
Но это, в общем-то, объяснимо, ведь Санкт-Петербург – город с богатой историей и культурой, крупный туристический центр, что не могло не сказаться на его кулинарных традициях. Более того, нередко можно услышать, что Петербург и вовсе называют гастрономической столицей России. Поэтому, если вы хотите окунуться в атмосферу Северной столицы не только через архитектуру и музеи, но и через вкусовые ощущения, то стоит обратить внимание на местную еду и напитки.
В этой статье я расскажу о нескольких необычных напитках, которые я впервые попробовала здесь, а теперь рекомендую их попробовать и вам.
Глёг и Глинтвейн
Эти напитки очень похожи по вкусу и особенно широко продаются в зимний период, т.к. неплохо бодрят и согревают. Оба готовятся на основе красного вина, фруктов и разных специй – корица, гвоздика, кардамон, бадьян, мускатный орех, анис, имбирь и даже душистый перец. Различия заключаются в пропорциях этих ингредиентов и их сочетаний, а также в том, что для приготовления Глёга может быть использован более крепкий алкоголь. А вот Глинтвейн, наоборот, нередко можно встретить безалкогольный.
Для меня эти пряные ароматы обоих напитков, их горячий, согревающий, немного терпкий вкус, теперь прочно ассоциируются с новым годом и Рождеством.
Попробовать их можно практически везде – их продают в небольших мобильных кафе-фургонах и в так называемых фуд-траках, они включены в меню многих кафе и ресторанов, и часто представлены на различных городских ярмарках.
Грог
Это напиток из той же серии, и даже чем-то похож по вкусу, но уже значительно более крепкий, т.к. готовится на основе рома. Тоже все это дело нагревается до высоких температур (не допуская кипения), смешивается с пряностями (обычно здесь гвоздика, бадьян, корица) и лимоном.
Гжанец
Что-то у меня все напитки на Г)) Это необычный напиток(изначально традиционный для Польши), тоже алкогольный и горячий, изготавливаемый на основе пива. В него традиционно добавляют также специи – корицу, мускатный орех, имбирь, бадьян и т.п. – сухофрукты вроде чернослива, мед или вишневый сироп. Звучит не очень вкусно, но напиток весьма неплох. Пробовала я его, правда, только в Выборге, в Петербурге не встречала.
Еще из алкогольных могу вспомнить Пунш и Медовуху, которые также нередко можно увидеть в меню местных заведений.
Теперь переходим к безалкогольным напиткам. И первым пусть будет Сбитень
Сбитень – это традиционный русский напиток, который был очень популярен вплоть до начала XX века. Его готовили в домашних условиях, а также продавали на улицах и рынках. Даже встречала архивные фотографии Петербурга, где отметился этот напиток.
Сбитень бывает горячим и холодным, но основной состав одинаков при этом – вода, мед, специи (корица, гвоздика, имбирь, мускатный орех), травяные настои.
Напиток вкусный, здорово сочетается с выпечкой, особенно с выборгским кренделем…ммм…вкуснотища!
Знаю точно, что он широко представлен на ярмарках, продается в кафе «Теремок» и повсеместно в Выборге. В Выборге, кстати, можно приобрести концентраты для приготовления напитка в домашних условиях – для себя или на сувениры.
Питень
По составу похож на прошлый напиток, но вкусы у них разные. Если Сбитень это напиток, который варят, то Питень это напиток, полученный в результате брожения. По вкусу он ближе к квасу.
Взвар и Узвар
Божечки, обожаю эти напитки! Взвар и узвар – это похожие друг на друга, но все же разные напитки, которые готовятся на основе фруктов и ягод.
Взвар традиционно готовится из сушеных фруктов и ягод – яблоки, груши, сливы, вишня, чернослив, курага и т.п.. Его особенность заключается в том, что фрукты и ягоды варятся вместе с водой, затем напиток настаивается и процеживается перед употреблением. Взвар часто подслащивают медом или сахаром. Также он может содержать специи, такие как корица или гвоздика.
Узвар также готовится из сушеных фруктов и ягод, но в отличие от взвара, он не подвергается длительной термической обработке. Вместо этого фрукты и ягоды заливаются кипятком и настаиваются в течение некоторого времени.
Самые вкусные взвары, что я пробовала, ищите в ресторане «Токио-Сити».
Еще в Петербурге можно попробовать вкуснейший морошковый и облепиховый чай, горячий сидр и глювайн на коньяке, ирландский кофе и другие напитки, которые в изобилии представлены в бесчисленных заведениях города.
Поэтому лучшее, что можно придумать и посоветовать, это заглядывать в разные, приглянувшиеся вам местечки, и открыто исследовать гастрономическую культуру Петербурга.
Делитесь и вы в комментариях своими вкусными открытиями, которые удалось сделать в Петербурге.
*А про разные вкусности Выборга можно почитать в этой статье: