На Кубани компот свежий пьют до нового года!(с)
Ну, собственно, так и есть. Еще айва и фейхоа свежие вовсю имеются, чего б не пить?
А вот с травами так не выходит!
Вроде, выходишь в огород, а там все зелено еще. И мелисса кустом огромным стоит, и тархун, и розмарин, и мята. Всего навалом и все свежее. Пей - не хочу!
А нет. У всего свой сезон, даже когда осень теплая.
Решила я тут чай заварить из свежесобранных трав, а он.... никакой! Ни цвета, ни запаха. Вода как была прозрачной в чайнике, так и осталась. Только сеном слегка запахла.
Думаю, ну, это свежая трава такая, высушу-ка я пучок мяты и пучок тимьяна и заварю. Высушила. Сено. Нет, не так. СОВСЕМ СЕНО, хуже, чем первая весенняя трава. Даже намека на аромат нет.
Посмеялись мы всей семьей да и заварили высушенные вовремя травы.
Так что, еще один миф развенчан.
Даже если травы выглядят зелеными и бодрыми, все же, срезать, сушить или заваривать свежими можно только в сезон, и только правильно!