Организация праздничного стола — это всегда немного творчество, немного рутина, и очень много любви. Для меня приготовление угощений — это не только способ накормить близких, но и возможность проявить заботу, создать атмосферу праздника и порадовать гостей.
Часто в комментариях к моим статьям спрашивают: зачем так много готовить? Почему я «заморачиваюсь», если можно было бы обойтись чем-то попроще? Отвечаю: я готовлю, потому что это мой способ выразить любовь к семье. У нас с мужем большая семья: четверо детей, родители, братья и сестры. Даже когда собираются только самые близкие, за столом больше десяти человек. Каждое блюдо — это история, вкус детства, семейная традиция или просто что-то, что нравится нашим детям.
Может быть, кому-то мое меню покажется обыденным, но мне важно делиться тем, что приносит радость моей семье. Надеюсь, кто-то из читателей почерпнет из этой статьи идеи для своего праздника, а для кого-то она станет вдохновением на создание уютного торжества.
Меню для детского праздника
1. Рулеты в ажурных блинчиках с красной рыбой
2. Бургеры
3. Корзиночки с плавленным сыром и розочкой из салями
4. Канапе с сыром, колбасой, маслинами и шариками моцареллы
5. Салат «Селедка под шубой» с оригинальным оформлением
6. Зимний салат в корзиночках из слоеного теста
7. Сладкая тарелка из различных десертов
8. Торт «Божья коровка»
Рецепты: вкусно, просто и эффектно
1. Рулеты в ажурных блинчиках с красной рыбой
Эти блинчики всегда вызывают восторг. Они нежные, красивые и отлично сочетают вкусы.
Ингредиенты для блинов:
- Молоко — 500 мл
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 200 г
- Соль и сахар — по щепотке
- Растительное масло — 2 ст. л.
Начинка:
- Сливочный сыр — 200-250 г
- Салат айсберг
- Свежий огурец длинный— 1 шт.
- Красная рыба — 200 г
Приготовление:
1. Замешиваем тесто для блинов: смешиваем яйца, соль, сахар, добавляем молоко и муку. Все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков и вливаем растительное масло. Консистенция должна быть жидкой.
2. Для ажурного узора налейте тесто в бутылку с тонким носиком или используйте кондитерский шприц. На горячей сковороде рисуйте узоры из теста.
3. Остудите блины. Смажьте их сливочным сыром, положите салат, ломтики огурца и рыбу. Сверните рулетом, охладите, можно нарезать порционно.
2. Бургеры
Бургеры – любимое блюдо детей. Они выглядят ярко, удобны в подаче и собираются за считанные минуты.
Ингредиенты:
- Булочки для бургеров — 12 шт.
- Фарш домашний (свинина+говядина) - 1,5 кг
- Листья салата айсберг - 12 листьев крупных
- Сыр чеддер плавленый для бургеров — 12 ломтиков
- Лук красный - 2 шт.
- Огурцы маринованные - 6 шт.
- Помидоры - 3-4 шт.
- Соус для бургеров— по вкусу
- Соль, перец - по вкусу
- Масло растительное - для обжарки котлет
Приготовление:
Фарш солим и перчим. Тщательно вымешиваем и отбиваем. Разделяем фарш на 12 равных частей и формируем котлеты. Сначала формируем шарик, затем сплющиваем в круглые шайбы толщиной 2,5 см.
Если есть кольца для бургеров с прессом, то с помощью кольца конечно же котлеты формируются легче и быстрей, получаются ровными и красивыми.
Разогреваем сковороду или гриль с небольшим количеством масла. Обжариваем котлеты на среднем огне 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки. За минуту до готовности выкладываем на каждую котлету ломтик сыра, чтобы он расплавился.
Из соусов я использовала готовый соус для бургеров и кетчуп.
Листья салата айсберг промываем и обсушиваем.
Нарезаем помидоры кружочками, лук — кольцами, маринованные огурцы — тонкими пластинками.
Булочки разрезаем пополам и слегка подрумяниваем на сухой сковороде или гриле.
Собираем бургеры.
На нижнюю половину булочки наносим кетчуп или томатный соус.
Выкладываем лист салата, котлету с расплавленным сыром, кружочек помидора, пару ломтиков огурца и кольца лука.
Добавьте немного соуса для бургеров и накрываем верхней половиной булочки.
Скрепляем бургер шпажкой, чтобы держал форму и не расподался.
Сочные домашние бургеры из стандартных булочек с ароматной котлетой, двумя соусами, свежими овощами и плавленым сыром — идеальный вариант для детского праздничного стола.
3. Корзиночки с плавленным сыром и розочкой из салями
Миниатюрные тарталетки с розочками из салями украшают любой стол.
Ингредиенты:
- Готовые тарталетки — 12 шт.
- Плавленый сыр сливочный — 100-120 гр.
- Салями — 100-120 гр.
- Зелень укропа
Приготовление:
Наполняем тарталетки сливочным плавленным сыром. Ломтики салями сворачиваем в форме розочек, для этого кружочки надо разрезать пополам, три половинки положить внахлест друг на друга и завернуть в трубочку. Розочку из салями ставим в корзинку с сыром. Украшаем тарталетки веточками укропа.
4. Канапе на шпажках
Канапе — беспроигрышный вариант для детского стола. Просто, быстро и эффектно.
Ингредиенты:
- Твердый сыр
- Окорок свиной
- Балык свиной, тонко нарезанный
- Маслины
- Шарики моцареллы
Приготовление:
Нарезаем твердый сыр и свиной окорок кубиками. Нанизываем ингредиенты на шпажки, чередуя их.
5. Салат «Селедка под шубой» с оригинальным оформлением
Это классическое блюдо, которое любят в моей семье все без исключения. Салат оформленный оригинально, станет изюминкой праздничного стола. Аккуратные слои, натертые на мелкой терке, создают нежную текстуру, а бока из нарезанного зеленого лука придают салату яркость и свежесть.
Ингредиенты:
- Слабосоленая сельдь — 400 гр
- Картофель — 4 шт. (среднего размера)
- Морковь — 3 шт. (среднего размера)
- Свекла — 3 шт. (среднего размера)
- Яйца — 5 шт.
- Лук - 2 шт
- Майонез — по вкусу
- Сахар - 1 ч.л.
- Уксус - 2 ст.л.
- Вода - 2 ст.л.
- Соль, перец - по вкусу
- Зеленый лук — 1 пучок
Приготовление:
Картофель, морковь, свеклу и яйца отвариваем до готовности, чаще всего овощи отвариваю в пароварке. Остужаем, очищаем. Натираем на мелкой терке.
Лук нарезаем мелким кубиком и маринуем. Для этого смешиваем воду, уксус, немного соли, сахара. Оставляем мариноваться на 20-30 минут.
Нарезаем сельдь на мелкие кубики.
Зеленый лук моем и нарезаем перьями.
Формируем слои:
Устанавливаем кулинарное кольцо на плоское блюдо. Слои выкладываем в следующем порядке:
- Первый слой: картофель, натертый на мелкой терке, сеточка из майонеза.
- Второй слой: нарезанная сельдь.
- Третий слой: лук и сеточка из майонеза.
- Четвертый слой: морковь, натертая на мелкой терке, и снова майонез.
- Пятый слой: яйца, натертые на мелкой терке, с небольшим количеством майонеза.
- Шестой слой: свеклу, натертую на мелкой терке смешиваем с небольшим количеством майонеза.
Аккуратно убираем кольцо. Прилепляем нарезанный зеленый лук по бокам салата. Чтобы он держался лучше, покрываем боковую часть небольшим количеством майонеза.
Верх салата украшаем маслинами.
Для облегчения работы с кольцом можно застелить его внутренние стенки пищевой пленкой — это упростит снятие формы.
Охладите салат в холодильнике не менее 2–3 часов перед подачей, чтобы слои пропитались.
Этот изысканный вариант “Селедки под шубой” выглядит эффектно, а вкус остается классическим и любимым!
6. Зимний салат в корзиночках из слоеного теста
Эта порционная подача делает обычный салат особенным.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное бездрожжевое - 500 гр
- Варёная колбаса - 300 гр
- Картофель - 3 шт
- Морковь - 2 шт
- Огурец — 3 шт
- Яйца 3 шт
- Лук - 1 шт
- Зеленый горошек - половина банки
- Майонез по вкусу
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Для того, чтобы испечь корзиночки, обматываем металлические кольца для вырубки, слоеным тестом. Формируем ручки корзиночек. Смазываем бока корзиночек взбитым яйцом. Выпекаем в духовом шкафу 15-20 минут до готовности.
Отвариваем овощи и яйца до готовности. Нарезаем все ингредиенты кубиками, добавляем консервированный горошек, заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу.
Наполните корзиночки салатом.
7. Сладкая тарелка
Завершающий аккорд — яркая и вкусная сладкая тарелка.
Ингредиенты:
- Сладкая вата
- Маршмеллоу
- Мини-шоколадки
- Виноград (у меня красный) - желательно без косточек
- Шпажки
Приготовление:
Виноград нанизываем на шпажки. Красиво раскладываем сладости на тарелке.
8. Торт «Божья коровка»
Торты я умею печь, но иногда времени на их приготовление не хватает. А для детского праздника особенно важно, чтобы торт был не только вкусным, но и ярким, запоминающимся. Поэтому в этот раз я выбрала готовый торт из магазина.
Не успела запечатлеть нашу Божью коровку во всей красе — дети устроили настоящий налет! Рот и рожки исчезли в мгновение ока. 😊
Этот стол — отражение моей любви к готовке и семье. Для кого-то меню может показаться слишком обыденным или трудоемким, но для нас это традиция. Мы готовим так, как любим, и радуемся вместе. Если вы нашли что-то интересное для себя, значит, статья удалась. Пусть ваши семейные праздники будут теплыми, вкусными и незабываемыми!
Готовьте с удовольствием!
Подписывайтесь на канал!