Потребление молока повышает риск развития ишемической болезни сердца.
Исследование учёных из Уппсальского университета в Швеции показало, что употребление более 1,5 стакана цельного молока в день ➡️ повышает риск ишемической болезни сердца (ИБС) и инфаркта. Два стакана молока увеличивали риск на 5%, четыре — на 21%.
🟣При этом кисломолочные продукты не влияли на риск ИБС у обоих полов. Замена 200 мл цельного молока на кисломолочные продукты снижала риск ИБС на 5% у женщин и на 3% у мужчин.
🟣 Повышенный риск связывают с изменением уровней ангиотензинпревращающего фермента 2 и фактора роста фибробластов 21, что важно для профилактических диет.
Хочу напомнить ряд причин, по которым молоко во взрослом возрасте следует убрать из рациона:
✅ С возрастом естественным образом снижается выработка фермента лактазы. Ваш организм не усваивает молоко в должном объёме, на этом фоне происходит воспаление кишечника.
✅ Высокий инсулиновый индекс молочных продуктов. За счёт большого содержания лейцина молоко резко увеличивает выброс инсулина поджелудочной железой.
✅ Казеин — это сложный белок, являющийся основной коровьего молока. Поведение казеина в желудке человека сходно с поведением глютена. Оба образуют сгустки, склеивающие содержимое и, по сути, усложняют переваривание пищи и вызывает брожение.
Вывод:
🟣Кисломолочные продукты содержат гораздо меньше лактозы и казеина (оно снижается за счет ферментации). Отдавайте предпочтение им.
🟣Молоко полезно во время простуды - МИФ.
Что касается иммунитета, то полезно не молоко, а кисломолочные продукты. Для нормальной работы иммунной системы важно, как функционирует кишечник. Бактерии, которые входят в состав кисломолочных продуктов, участвуют в формировании здоровой микрофлоры кишечника и таким образом поддерживают иммунитет.
🟣Молоко необходимо для костей и зубов - применимо только к детскому возрасту! А после 40 лет молоко вообще способствует вымыванию кальция из костей. Это подтверждено экспериментально.
Если вы хотите узнать детально и точно, как усваивается лактоза и казеин в вашем организме (а также другие сложные сахара и белки), в помощь - генетические тестирования.