Шоколадные маффины? Да вы что?! С секретом! Никто и никогда не догадается, что там… цукини!
Да-да, именно! Этот зеленый хитрец делает их невероятно сочными и влажными, при этом - совершенно незаметным! Магия, не иначе!
Получается 9-12 маффинов (зависит от размера формочек, сами понимаете). Готовимся к вкусному волшебству?
Что нам понадобится:
Яйца - 2 штуки (нужны свежие, иначе - никакой магии!)
Сахар - 100 г (можно чуть меньше, если любите послаще - больше!)
Масло растительное - 175 мл (любое, но рафинированное лучше!)
Мука - 200 г (пшеничная, классика жанра!)
Разрыхлитель - 1 ч.л. (без горки, но и не с недостатком!)
Соль - 0,5 ч.л. (щепотка для баланса вкусов!)
Шоколад темный - 150 г (горький? Молочный? Решать вам! Главное - качественный!)
Цедра 1 лимона (для аромата, ммм… цитрусовое счастье!)
Цукини - 200 г (натираем на мелкой терке вместе с кожурой - секрет раскрыт!)
Приступаем к волшебству!
Сначала цукини - натираем его на мелкой терке. Мелко-мелко! Чтобы не было кусочков. Шоколад - растапливаем. На водяной бане, микроволновке… как вам удобнее!
Теперь яйца, сахар, масло - все в одну чашку! Взбиваем венчиком до однородности. Не сильно, но и не ленимся!
Добавляем муку, соль, разрыхлитель. Перемешиваем венчиком до однородной массы. Комочков быть не должно!
Вливаем растопленный шоколад - и аккуратно перемешиваем лопаточкой. Не взбиваем!
Добавляем лимонную цедру и… наш секретный ингредиент - цукини! Перемешиваем лопаточкой до однородности.
Разложили тесто по формочкам - можно сверху шоколадные капли добавить. Красиво, вкусно, празднично! В разогретую до 180 градусов духовку - на 30 минут.