Продуктовые магазины в СССР принято ругать. Как-то так исторически сложилось, что если речь о торговом предприятии советского времени, то это обязательно фотографии бесконечных очередей и пустых (в лучшем случае, заполненных рыбными консервами) витрин. Но ведь было и что-то хорошее, не так ли?
При всей своей нелюбви к совку я всё же попробую найти положительные стороны. Набросаю несколько тезисов, а если вам будет что добавить, пишите в комментариях.
Итак, что было хорошего в советских гастрономах?
Монументальность
И это касается не только роскошных интерьеров известных советских магазинов – гастрономов №1 (Елисеевский) или №40 (возле Лубянки, она же площадь Дзержинского), красивого чайного магазина напротив Главпочтамта и других не менее интересных в архитектурном плане объектов – с огромными залами и впечатляющими фасадами.
Даже сам процесс покупки продуктов в советском гастрономе был своеобразным ритуалом.
Весной 2021 года в Москве закрылся навсегда магазин «Елисеевский», работавший с 1901 года. Я успел в последний день побывать в легендарном гастрономе и зафиксировать на видео последние его часы.
Продавщица советского гастронома выглядела хозяйкой предприятия торговли. И я сейчас не о надменности (это, конечно, было – особенно в поздние годы Союза), а об ответственности за товар.
В идеальном концепте коммуникация «покупатель-продавец» в СССР была доброжелательна и в некотором роде доверительна.
Гарантированный вкус
При довольно скудном ассортименте граждане СССР точно знали, что они покупают. Сыр костромской или пошехонский, колбаса молочная или докторская, мороженое «Лакомка» и слойка свердловская – никаких сюрпризов не могло быть. Продукты строго соответствовали государственному стандарту и были предсказуемого вкуса.
Сейчас совершенно другая ситуация. Лично я теряюсь в колбасном или молочном отделе и досадные разочарования при покупке сыра, сметаны или колбасы отнюдь не редки. Хорошо, если прикипел к какому-то конкретному бренду и надеешься, что его технологи следят за качеством. Но почему-то очень часто выходит, что зарекомендовавшая себя на старте пищевая компания со временем позволяет себе гнать халтуру. От этого никто не застрахован.
Стабильные цены
В Советском Союзе знали, что сколько стоит. Изменение цены на тот или иной продукт – это целое событие государственного масштаба. Не буду перечислять цены на продукты и напитки, но люди, жившие в СССР, до сих пор помнят эти цифры. Спустя столько лет!
Подобно тому, что покупатель знал наверняка, какой вкус у варёной колбасы в его авоське, стоимость содержимого продуктовой корзины можно было легко рассчитать. Этого сейчас многим не хватает.
Предсказуемость
И это тоже про стабильность. Привычность в процессе покупок – типично советская черта торговли. Покупатель с закрытыми глазами мог найти нужную полку в нужном отделе универсама и знал, что там его ждёт.
Сегодня мерчандайзеры чуть ли не каждую неделю меняют расположение товаров, переставляют полки и меняют местами отделы – в расчёте, что покупатели купят побольше всего. Иногда теряешься даже в небольшом магазинчике. Вчера гречка была в одном месте, сегодня в другом. Вот и бродишь с тележкой по торговому залу в поисках нужного продукта, по дороге набирая то, что вообще не планировал покупать.
Узнаваемые атрибуты советской торговли
Есть какие-то штуки, которые вызывают щемящую ностальгию не только у людей в возрасте. Конусы с соками, автоматы газированной воды, треугольные пакеты молока – да мало ли символов советского гастронома?
Разумеется, на этом чувстве сейчас паразитируют предприимчивые деятели, пытаясь продать свой товар. Но в современных конусах сок совсем другого вкуса. К сожалению.
Продолжайте список. Чего из советской торговли вам сегодня не хватает?
Ставь лайк и подписывайся на блог «Беспечный Едок»! Здесь я рассказываю о еде и других признаках жизни. Впереди ещё много вкусного и интересного!