Добрый день, дорогие друзья! Сегодня мы будем готовить домашние куриные сосиски с сыром. Для этого рецепта нам понадобятся простые и доступные ингредиенты, а процесс не займет много времени. Получаются очень сочные и вкусные сосиски.
Для приготовления нам потребуется 500 граммов куриного филе, я выберу грудку, но можете использовать и бедра или другие части курицы. Также нам понадобится 100 мл 20%-ных сливок. Можно взять и менее жирные сливки или молоко, но с 20% сливками вкус получается лучше. Из приправ я использую одну чайную ложку с горкой молотой сладкой паприки для цвета, пол чайной ложки итальянских трав и немного чеснока в сухом виде, а также соль и перец. Для начинки потребуется около 100 граммов сыра, нарезанного тонкими брусками.
Курицу прокручиваем через мясорубку, соль, перец и специи, тщательно перемешиваем. Постепенно вводим холодные сливки в фарш, чтобы добиться нежной и мягкой консистенции. Затем раскатываем пищевую пленку. На один край кладем 2-3 столовые ложки фарша и формируем вытянутую лепешку. В центр выкладываем брусочек сыра, затем, приподняв края пленки, закрываем начинку. Выравниваем сосиску по толщине и заворачиваем в пленку. Сворачиваем все свободные концы и прокатываем по столу, чтобы сосиска вышла плотной и ровной.
Отрезаем еще один кусок пленки, кладем сосиску, подгибаем концы внутрь и плотно заворачиваем. Хвостики можно завязать узелком или ниткой. Доводим воду до почти кипящего состояния, кладем сосиски и варим 10-15 минут, стараясь избежать сильного кипения. После этого достаем их, даем немного остыть, чтобы не обжечь руки, и снимаем пленку. Внутри будет немного сока — это нормально, так как мы не используем добавки для удержания влаги, как в промышленном производстве. Обжариваем сосиски на небольшом количестве растительного масла, добавляем немного сливочного масла. И вот наши сосиски готовы! Прекрасно, вкусно и очень по-домашнему!