Камдич — это популярное блюдо в корейской кухне, представляющее собой пикантный суп на основе соевого соуса, мяса и овощей. Вот подробный рецепт: Ингредиенты (на 4 порции): Для бульона:- Вода — 2 литра- Говядина (грудинка или ребра) — 300–400 г- Лук репчатый — 1 шт.- Зелёный лук — 2-3 пера- Чеснок — 5 зубчиков- Имбирь — кусочек 2-3 см- Соевый соус — 3-4 ст. л.- Соль — по вкусу- Перец чёрный молотый — по вкусу Для основного блюда:- Картофель — 3-4 шт.- Морковь — 1 шт.- Репчатый лук — 1 шт.- Перец чили (по желанию) — 1 шт.- Соевый соус — 2 ст. л.- Паста из перца чили (кочуджан) — 1 ст. л.- Сахар — 1 ч. л.- Кунжутное масло — 1 ст. л.- Зелёный лук для подачи — по вкусу--- Процесс приготовления: 1. Подготовка бульона:1. Вымойте мясо и нарежьте крупными кусками. Положите в кастрюлю с водой.2. Добавьте нарезанный крупными кусками репчатый лук, зелёный лук, чеснок и имбирь.3. Варите на среднем огне 40–60 минут, периодически снимая пену. Бульон должен быть ароматным и прозрачным.4. В конце варки добавьте соевый соус, соль и перец. Процедите бульон, достаньте мясо, нарежьте его порционными кусочками. 2. Подготовка овощей:1. Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.2. Морковь нарежьте тонкими ломтиками.3. Лук нарежьте полукольцами, а перец чили мелко порубите (по желанию, если хотите острый вкус). 3. Сборка Камдича:1. В глубокую кастрюлю налейте немного кунжутного масла, разогрейте.2. Добавьте лук и морковь, слегка обжарьте до мягкости.3. Положите картофель, мясо, затем залейте процеженным бульоном.4. Добавьте соевый соус, кочуджан и сахар. Хорошо перемешайте.5. Варите на среднем огне 20–30 минут, пока картофель не станет мягким. 4. Подача:1. Разлейте суп по порциям, добавьте нарезанный зелёный лук.2. По желанию, посыпьте кунжутными семенами.3. Подавайте горячим с рисом или хлебом.---Приятного аппетита! 🍲