Пельмени - это настоящая кулинарная традиция России. Они популярны среди всех возрастов и идеально подходят как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Сегодня расскажу, как приготовить идеальные домашние пельмени.
Рецепт домашних классических пельменей
Ингредиенты
Для теста:
- - 500 г муки
- - 1 яйцо
- - 200 мл кипятка
- - 1 ст. л. растительного масла
- - 1 ч. л. соли
Для начинки:
- - 300 г говядины (или свинины)
- - 200 г свинины (или курицы)
- - 1 большая луковица
- - Соль и перец по вкусу
- - 50 мл холодной воды
Для бульона:
- - 2-3 листочка лаврового листа
- - 1 ч. л. соли на 2 литра воды
- - чёрный перец по вкусу и желанию
Готовка пельменей по шагам:
Шаг 1: Подготовка теста
1. В глубокой миске взбейте яйцо с солью.
2. Постепенно добавляйте муку, перемешивая венчиком или вилкой.
3. Тонкой струйкой влейте кипяток и растительное масло, продолжая перемешивать до образования однородной массы.
4. Замесите тесто руками, пока оно не станет упругим и эластичным. Если тесто прилипает к рукам, добавьте немного муки.
5. Заверните тесто в пленку или накройте полотенцем и оставьте на 15–20 минут при комнатной температуре.
Шаг 2: Приготовление начинки
1. Мясо промойте и нарежьте на небольшие кусочки.
2. Лук очистите и нарежьте крупными кусками.
3. Пропустите мясо и лук через мясорубку или измельчите в блендере до получения однородной массы.
4. Добавьте в фарш соль, перец и холодную воду, тщательно перемешайте.
Шаг 3: Формирование пельменей
1. Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 2 мм.
2. С помощью стакана или специальной формы вырежьте из теста кружки диаметром примерно 6–7 см.
3. В центр каждого кружка положите чайную ложку начинки.
4. Сложите кружок пополам, тщательно защепите края, чтобы пельмени не развалились при варке.
5. Для большей надежности соедините края в виде «ушек», придавая пельменям характерную форму.
Шаг 4: Варка пельменей
1. В большую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения.
2. Добавьте соль, лавровый лист и чёрный перец (по вкусу и желанию).
3. Аккуратно опустите пельмени в кипящую воду, стараясь не перегружать кастрюлю.
4. Варите пельмени до готовности около 7 минут (зависит от размера пельменей) после того, как они всплывут на поверхность.
5. Готовые пельмени вынимайте шумовкой и подавайте горячими.
Подача к столу
Пельмени можно подавать с различными соусами:
- - Сметана
- - Уксус
- - Соевый соус
- - Чесночный соус
- - Томатный соус
- - Горчица
- - и так далее...
Также пельмени можно посыпать любимой свежей зеленью (укроп, петрушка, кинза, базилик и пр.) или черным перцем для дополнительного аромата и вкуса.
Советы по приготовлению
- Чтобы тесто получилось более эластичным, используйте муку высшего сорта.
- Для более насыщенного вкуса добавьте к мясу немного чеснока или специй по вашему выбору.
- Если вы хотите приготовить пельмени заранее, их можно заморозить на этапе формирования. Разложите их на подносе в один слой, заморозьте, а затем пересыпьте в пакет для хранения.
- Добавив в бульон нарезанный картофель, натёртую морковку и мелко нарезанный лук - получится вкуснейший пельменный суп.
Приготовление домашних пельменей - это отличный способ провести время с семьей или друзьями на кухне, а результат порадует всех своим вкусом и ароматом. Пельмени - это не только сытное блюдо, но и символ домашнего уюта и тепла. Пробуйте этот рецепт и наслаждайтесь вкусом настоящих русских пельменей!
Приятного аппетита!
Благодарю за лайки, комментарии и подписку на канал.