Аджика - это невероятно яркая и ароматная приправа, настоящий гастрономический символ Грузии. Его глубокий, многогранный вкус, пряная, но в то же время свежая нотка острого перца и целый букет восточных специй делают аджику поистине уникальным продуктом.
Помимо своих превосходных вкусовых качеств, аджика еще и очень полезна для здоровья. Ведь в её состав входят такие ценные компоненты, как:
- Острый перец - богат витамином C, обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.
- Чеснок - укрепляет иммунитет, улучшает кровообращение и обладает антибактериальным действием.
- Специи (кориандр, тмин, пажитник) - повышают аппетит, улучшают пищеварение, богаты витаминами, микроэлементами и обладают противовоспалительным эффектом.
Таким образом, регулярное употребление аджики способствует укреплению здоровья, улучшению работы всех систем организма и профилактике различных заболеваний.
Теперь перейдем к рецепту приготовления аджики по классическому грузинскому рецепту.
Ингредиенты:
- Перец острый свежий - 500 г
- Чеснок - 200 г
- Сладкая сушеная паприка - 50 г
- Хмели сунели (пряная смесь) - 50 г
- Молотый кориандр - 30 г
- Уцхо сунели (голубой пажитник) - 50 г
- Тмин - 20 г
- Соль - 100 г
- Сахар - 20 г
- Растительное масло - 30 мл
Инструкция:
- Очистить чеснок и острый перец. Перец можно предварительно немного обжарить для более насыщенного вкуса и снижения остроты.
- Перетереть в ступке, перемолоть в блендере или мясорубке перец, чеснок, паприку, хмели сунели, кориандр, уцхо сунели и тмин до однородной массы.
- Добавить соль, сахар и растительное масло, хорошо перемешать.
- Переложить аджику в стерилизованные банки или другую подходящую посуду. Разровнять поверхность.
- Залить аджику сверху растительным маслом, это поможет сохранить ее цвет, аромат и увеличить срок хранения.
- Закрыть банки крышками и поставить в холодильник. Аджика будет готова через 2-3 дня.
Такая аджика станет незаменимым дополнением ко многим блюдам - от шашлыков и хачапури до овощных рагу и закусок. Она придаст любому блюду яркий, пряный вкус и дополнительную пользу для здоровья. Так что обязательно приготовьте эту вкуснейшую и полезную приправу, которая согреет в зимние холода и разнообразит вкус привычных блюд!
Приятного аппетита, дорогие читатели!
Благодарю за лайки, комментарии и подписку на канал!