Врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух поделилась информацией о том, какие супы приносят пользу организму, а какие следует употреблять с осторожностью.
Она отметила, что супы прекрасно усваиваются благодаря их составу.
В таких блюдах содержится достаточно жидкости и клетчатки, что способствует сытости и помогает надолго сохранять чувство насыщения.
Жидкость в супах заполняет объем желудка, а клетчатка замедляет усвоение глюкозы, благодаря чему в мозг поступают сигналы о постепенном опустошении желудка и снижении уровня сахара в крови, что в итоге приводит к уменьшению потребления калорий.
К полезным вариантам супов Кашух отнесла легкие бульоны, овощные, грибные и рыбные супы, а также блюда, приготовленные на основе диетического мяса, курицы или индейки.
В то же время, к супам, которые могут отрицательно сказаться на здоровье, она отнесла высококалорийные и чрезмерно жирные варианты, а также быстрорастворимые супы и бульонные кубики из-за высокого содержания соли и консервантов.
Что касается частоты употребления супа, врач считает целесообразным есть его 2-4 раза в неделю.
По её мнению, это не является самым важным элементом рациона, и супы можно совсем исключить из питания.
Она опровергла миф о необходимости ежедневного употребления супов для предотвращения гастрита, который часто передается из поколения в поколение.
«Наиболее полезны нежирные супы, приготовленные на основе легкого бульона из овощей, грибов, рыбы, курицы, кролика или говядины. Важно, чтобы в супе присутствовали овощи, а животный белок можно успешно заменить растительными источниками, такими как фасоль, чечевица или нут. В то же время супы с жирными, высококалорийными ингредиентами, такими как сливки, жирное мясо, сметана и бекон, лучше употреблять реже. И, конечно же, важно избегать быстрорастворимых супов и бульонных кубиков, которые содержат большое количество соли и консервантов», — подчеркнула Екатерина Кашух.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал о том, что большое количество кофе и мяса ведет к проблемам с почками.