Часто хозяйки отказывают себе в удовольствии баловать своих домашних оладушками, так как они получаются у них недостаточно пышными и вкусными.
А ведь домашние оладьи всегда должны получатся румяными, пышными - воздушнми, а при остывании они не должны оседать.
И вот такого результата достичь получается далеко не у всех.
А ведь это сделать очень просто, достаточно строго придерживаться дозировок ингредиентов.
А так же следовать ниже приведенным нюансам.
Продукты комнатной температуры
В основном, желание приготовить оладушки приходит спонтанно. Хозяйка достает необходимые ингредиенты из холодилника и замешивает тесто.
А это ошибка.
Чтобы оладушки поднялись и не оседали после остывания, готовить тесто нужно из ингредиентов комнатной температуры.
Это относится не только к жидкостям, но и к яйцам.
А поому нужно предварительно достать нужные ингредиенты из холодильника.
Так же, если в процессе замешивания теста необходимо добавить немного жидкости. чтобы нормализовать его консистенцию, то ее так же в обязательном порядке следует подогреть.
Дрожжи или разрыхлитель
Пышные оладушки невозможно приготовить без специальных кулинарных компонентов, благодаря которым, тесто поднимается и становится ноздреватым.
В зависимости от рецепта и желания, можно использовать разрыхлитель (соду) или дрожжи - как быстрого действия, так и обычные.
Тесту нужен "отдых"
Все хозяйки знают, что любое тесто нуждается в отдыхе. Но многие не учитывают этот фактор, когда готовят блины или оладушки. В чем и заключается ошибка.
Тесто на оладьи обзательно после замеса должно отдохнуть - дойти, как минимум 30 - 45 минут.
Все это время тесто должно быть в тепле, накрытое пленкой или крышкой. После этого тесто перемешивать ЗАПРЕЩАЕТСЯ.
Его нужно выкладывать на сковороду максимально аккуратно, столовой ложкой, смоченной в воде, чтобы не нарушить его структуру.
***
Готовьте с удовольствием!
🔥🔥🔥
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал! 🔥🔥🔥
***
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляю рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , ВКонтакте, Инстаграм и Одноклассниках