Новогодние праздники – время застолий и традиционных угощений, многие из которых далеко не полезны. Как сделать новогоднее меню более здоровым и избежать негативных последствий для организма?
Классические праздничные салаты, такие как оливье, мимоза и сельдь под шубой, содержат избыточное количество жиров и соли. Мясные и сырные нарезки часто богаты консервантами, красителями и усилителями вкуса. Сладкие газированные напитки резко повышают уровень глюкозы в крови, а содержащаяся в них ортофосфорная кислота вредит зубной эмали. Даже такие безобидные фрукты, как мандарины, при чрезмерном употреблении (более 3-4 штук в день) могут вызвать псевдоаллергические реакции из-за содержащегося в них гистамина.
Особую опасность представляет чрезмерное употребление алкоголя. Он не только провоцирует аппетит, но и в сочетании с перееданием может привести к обострению заболеваний желудочно-кишечного тракта, таких как гастрит, гастродуоденит, панкреатит и язвенная болезнь.
Чтобы новогодний стол был не только вкусным, но и полезным, рекомендуется начинать трапезу с салата из свежих овощей и зелени. Придерживайтесь "правила тарелки": выбирайте белковое блюдо и дополняйте его сложными углеводами. Старайтесь не смешивать слишком много разных блюд и ограничьте употребление алкоголя. Если же вы планируете употреблять алкоголь, отдайте предпочтение сухим винам.
Горячие блюда также можно приготовить более полезным способом. Птицу, нежирную говядину или рыбу лучше запекать в фольге или рукаве без добавления майонеза. Холодец может быть полезным блюдом, если приготовить его из нежирного мяса. Соблюдая эти несложные рекомендации, вы сможете насладиться праздниками без вреда для здоровья.