Делюсь простым рецептом щуки в духовке с морковью и луком. Рыба после запекания получается неимоверно нежной и вкусной, а начинка из моркови и лука делает блюдо более сочным. Простота в приготовлении и минимальное количество ингредиентов делают этот рецепт отличным вариантом для обеда или ужина.
Информация об блюде:
- Время приготовления: 1 час 30 мин
- Калорийность (100g): 94 ккал
- Количество порций: 3 порции
Ингредиенты:
- Щука – 800 г
- Лук репчатый – 170 г
- Морковь – 230 г
- Петрушка – 10 г
- Масло растительное – 40 мл
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу молотый
- Приправа – по вкусу для рыбы
Рецепт щуки в духовке с морковью и луком с пошаговыми фото
- Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления щуки в духовке с морковью и луком.
Рекомендации по выбору рыбы.
Она должна иметь блестящую, влажную и прозрачную кожу, без каких-либо пятен и повреждений. Если рыба уже начала терять свежесть, ее кожа может выглядеть тусклой и сухой. У свежей рыбы глаза ясные и выпуклые, без мутности. Свежая щука имеет легкий, приятный запах воды. Жабры должны быть ярко-красными, а не тусклыми или серыми.
Для маринования буду использовать соль, перец и приправу для рыбы. Дополнительно можно использовать розмарин, тимьян, майоран, лимон, чеснок и другие.
2. Очищенный и промытый лук нарезать четверть кольцами. В сковороде разогреть половину растительного масла. Добавить нарезанный лук. Жарить на умеренном огне 2-3 минуты, помешивая.
3. Очистить морковь. Натереть на крупной терке. Добавить к луку. Жарить на умеренном огне 2-3 минуты, помешивая.
4. Подсолить и поперчить. Жарить еще 2-3 минуты на небольшом огне, чтобы овощи стали мягче. Снять с огня. Немного остудить.
5. Промыть петрушку. Оборвать листики. Мелко нарезать. Добавить к жареным овощам, перемешать.
Зелень можно выбрать другую, на ваш вкус.
6. Очистить щуку от чешуи. Обрезать плавники. Хорошо промыть проточной водой.
7. Вспороть животик. Удалить все внутренности. Тщательно промыть проточной холодной водой. Обсушить бумажным полотенцем.
8. Натереть солью, молотым черным перцем, приправой для рыбы со всех сторон. Если есть лишнее время, можно оставить промариноваться на 30-60 минут. Если нет, можно приступать сразу к запеканию.
9. Несколько листов фольги расстелить на доске. Выложить рыбку. Нафаршировать морковно-луковой начинкой, утрамбовывая ложкой. Полить оставшимся растительным маслом.
10. Завернуть фаршированную щуку в фольгу.
11. Переместить на противень. Разогреть духовку до 190°С. Запекать щуку в духовке с морковью и луком 30 минут. Время запекания зависит от технических возможностей духовки и размера рыбы.
Я запекала щуку в духовке на среднем уровне в режиме верх/низ с конвекцией.
12. Фаршированную щуку можно подать самостоятельно, или дополнить гарниром из овощей или крупы, салатом из свежих овощей, кисло-сладким соусом.
13. Щука в духовке с морковью и луком готова.
Приятного аппетита!