С каждым днём близится начало подготовки к празднованию главной ночи года, и мы каждый раз хотим отметить весело и роскошно, создать такой праздник, чтобы он закончился надолго.
В этой статье хочу предложить вам идею о том как можно провести главную ночь года в советском стиле, я расскажу как украсить стол, что приготовить и как развлечься.
Так как у нас стиль СССР, то главными на столе будут атрибуты той эпохи. Вы конечно с друзьями или родными можете выбрать конкретное десятилетие и дополнить вашу вечеринку костюмами и музыкальными композициями. Тут можно выбрать 50гг и притвориться стилягами, либо 80гг и устроить диско ночь.
Начнём с сервировки, наш праздничный стол обязательно застелем белой скатертью - можно даже кружевную, белые тканевые салфетки. Посуду выбираем из фарфора с рисунком или без, но обязательным условием является золотая кайма на тарелках. Возможно у наших дедушек и бабушек такие сервизы ещё сохранились и они с удовольствием одолжат вам сервиз на праздник- это хорошо дополнит тематику ночи. Бокалы и рюмке обязательно на ножке и из хрусталя.
На праздничное меню я предлагаю те блюда, которые были легендарными в СССР.
Блины с красной икрой
Вы можете выбрать любой рецепт для выпечки блинов, возможно у вас есть семейный рецепт теста и особый секрет жарки блинов. Эта закуска проста и изумительна сама по себе, только представьте: вы берёте блин, свернутый треугольником, смазываете слегка холодным сливочным маслом и ложкой накладываете икру кижуча поверх.
Бутерброды со шпротами
Ещё одна несменная классика на столе времён СССР - бутерброды со шпротами. Готовится закуска настолько быстро, что начинать ее делать можно перед самым приходом гостей. Чёрный или серый хлеб обжарить, смазать корочку зубчиком чеснока и небольшим количеством майонеза, чтобы придать гренке аромат, затем положить небольшой лист свежего салата, затем одну или две шпротины. Украсить дополнительно модно красным луком или маринованным огурцом.
Салат сельдь под шубой
Это советская классика уже стала современной классикой! Я думаю что этим салатом будут украшать новогодний стол и в 2225 году.
Рецепт салата мы знаем как Отче наш- это отварные в мундире свекла, картофель и морковь, свежая малосольная селедочка, репчатый лук и майонез. Все выкладываем слоями на красивую и большую тарелку.
Салат столичный
В СССР салат столичный считался самой главной заменой салату Оливье, в 70гг прошлого столетия он был самым главным на советских застольях.
Рецепт этого салата довольно прост:
Отварное куриное филе, картошка и морковь в мундире, яйца, соленые огурцы, баночка зелёного горошка и майонез. Салат довольно прост и его быстро готовить, вся нарезка кубиком в размер зелёного горошка. Заправить майонезом и поставить в холодильник настояться.
Мясо по- французски
Крутое блюдо, которое тоже дожило до наших дней. Во времена СССР готовили мясо по- французски исключительно по праздникам. Декор в виде сеточки из майонеза был неотъемлемым атрибутом сервировки блюда. Для вас я тоже прилагаю краткий рецепт, а сервировка и декор оставляю на ваше усмотрение)
Нам понадобятся отбивные из свинины по количеству гостей на вашем празднике, немного репчатого лука, шампиньоны, помидор, твёрдый сыр и майонез. Грибы и мелконарезанный лук обжарить, затем дать остыть. Стейки из свинины отбить и придать им одинаковую форму и толщину, но помните: мясо не должно стать дырявым от молотка. Затем немного солим, перчим мясо и выкладываем на противень для запекания. Натираем сыр, добавляем майонез, смешиваем с обжаренными грибами и луком, тоже можно немного добавить чёрного перца. Затем нарезаем помидоры тонкими колечками, укладываем поверх мяса, накрываем начинкой наши отбивные и отправляем в разогретую духовку. Блюдо примерно выпекается один час, но так же имейте ввиду особенности именно вашей духовки, и после того как прошло 40 минут выпекания, начинайте пристально следить за появлением золотистой корочки.
После приготовления блюда не спешите доставать на стол, пусть свинина постоит в духовки при спадающей температуре, переживать что блюдо сгорит не нужно, такой отдых придаст мясу более сочный вкус. За основу этого блюда я беру рецепт, который готовят в моей семье, вы его можете адаптировать для себя, заменить свинину курицей и добавить картофель- главное чтобы это блюдо нравилась вам и вашим гостям, а вкус блюда приносил удовольствие!
Запечённая курица
Это простое горячее блюдо для праздничного стола, готовить его можно одновременно с гарниром- дольками картофеля. Вам понадобится одна большая целая курочка, для маринада нужен майонез, сушеная паприка и соль- с этими приправами корочка будет хрустящей, румяной и ароматной.
Нужно замешать маринад, смазать им курочку, крупно нарезать картофель и поставить в духовку на полтора часа. Дополнительно заворачивать в фольгу не нужно, нам нужен прямой жар в духовке, чтобы корочка была полностью пропеченной, рекомендую иногда поливать ее сверху выделившимся соком и жиром. После готовности блюду нужно дать отдохнуть и потом подавать на стол.
Из простых закусок сервируем на стол квашенную капусту, маринованные огурцы и помидоры- это придаёт домашнести и теплоты в атмосферу праздника. Обязательно нарезка из ветчины, сервелата и сыра Гауда.
Люди отстаивали многочасовые очереди за продуктовыми заказами, чтобы получить колбасу, болгарский зелёный горошек и прибалтийские шпроты. Во времена СССР перед Новым годом часто можно было услышать слово «выбросили». Это означало, что в магазин завезли какой-то продукт.
На десерт были мандарины, вазочка конфет и домашние торты. Моя бабушка на Новый год всегда готовила торт Наполеон, К его приготовлению она всегда относилась с огромным трепетом и на него уходила уйма времени, поэтому начинала приготовление 30 декабря. Из алкоголя на столах всегда было советское шампанское- символ роскоши и праздника! Дополняло алкогольное меню на столе конечно же водка Столичная. Обязательно пьём из хрустальных бокалов и рюмок. Конечно же достаём трёхлитровую банку домашнего вишневого компота!
Елку тоже украшаем по тематике торжества, сюда подойдут и советские открытки, серпантин, серебряный дождик, фигуры дедушки мороза и снегурочки, елочные игрушки из стекла эпохи СССР. На телевизоре включаем подборку советского кино, даже будет лучше, если вы найдёте записи советского голубого огонька- это +100500 к новогоднему настроению и атмосфере вашей вечеринки! А в 00:00 зажигаем бенгальские огни и под бой курантов загадываем желание!
Чем бы вы дополнили меню празднования новогодней ночи в стиле СССР? Нравится ли вам такая тематика?