В ожидании повышения цен многие россияне стремятся делать запасы продуктов. И сливочное масло, которое можно долго хранить в морозилке, в этом случае — оптимальный выбор. Каков срок годности этого продукта и как сохранить его свежим, Медздрав.Инфо рассказал фудблогер Александр Стрельников.
Срок хранения
Сливочное масло можно хранить в морозильнике до 12 месяцев. Это делает его хорошим вариантом для запасов, особенно в преддверии праздников, считает эксперт.
«В холодильнике при температуре от 0 до +6°C масло может храниться от нескольких недель до нескольких месяцев. Однако при комнатной температуре оно быстро портится и может прогоркнуть всего через несколько дней», — напомнил фудблогер.
Стоит ли покупать сливочное масло впрок?
Покупка сливочного масла впрок имеет смысл, особенно если вы планируете использовать его часто. Замораживание позволяет сохранить его свежесть и вкус на длительный срок.
«Замораживайте масло порциями, чтобы не размораживать его повторно, так как это может снизить качество продукта», — посоветовал Александр Стрельников.
Опасности старого и прогорклого масла
Старое или прогорклое сливочное масло может представлять опасность для здоровья. В некоторых случаях хозяйки переваливают прогорклое масло, что позволяет использовать его дальше, но не всегда помогает совсем избавиться от неприятных запаха и привкуса
«Прогорклость возникает из-за окисления жиров. Употребление такого продукта может вызвать дискомфорт в желудке и снизить уровень витаминов в организме. Признаки испорченного масла включают: изменение цвета (потемнение); неприятный запах (напоминает масляную кислоту); кисловатый вкус», — перечислил фудблогер.
Как продлить срок хранения продукта
Разделите масло на порции и заморозьте.
Храните продукт в герметичной упаковке: убедитесь, что она плотно закрыта. Необходимо минимизировать контакт с воздухом.
Храните масло в холодильнике или морозильнике, избегая комнатной температуры.
Используйте топленое масло. Оно не содержит воды, что снижает риск порчи.
«Топленое масло (гхи) не содержит воды и имеет более высокий дымовой порог, что делает его более устойчивым к окислению и прогорканию. Таким образом, сливочное масло можно успешно хранить в морозильнике на протяжении длительного времени, и его покупка впрок может быть разумным решением в условиях повышения цен», — заключил фудблогер китайской кухни Александр Стрельников.
Ранее специалисты рассказали, как продлить срок хранения яиц и почему их не стоит мыть перед тем, как отправить в холодильник. Интересно, что наши предки отваривали яйца в луковой шелухе для защиты их от порчи.
Также врачи рассказали как отличить по виду испорченный творог и как в домашних условиях проверить его на наличие растительных жиров и других добавок.