Вот рецепт Цезарь ролла с курицей без майонеза, где вместо майонеза используется йогурт или авокадо для более лёгкой версии:
Ингредиенты:
Для начинки:
- Куриное филе — 200 г
- - Листья салата ромэн (или другой салат по вкусу) — 3–4 листа
- - Пармезан — 30 г (тертый)
- - Помидор — 1 шт.
- - Лаваш тонкий (или тортилья) — 2 штуки
- - Чеснок — 1 зубчик
- - Оливковое масло — 1 ст. ложка
- - Соль, перец — по вкусу
Для соуса:
- Греческий йогурт (или авокадо) — 3 ст. ложки
- - Оливковое масло — 1 ст. ложка
- - Лимонный сок — 1 ст. ложка
- - Горчица (по желанию) — 1 ч. ложка
- - Соль, перец — по вкусу
- - Чеснок — 1 маленький зубчик (по желанию)
Приготовление:
1. Приготовление курицы:
- Курицу промойте, обсушите и нарежьте небольшими полосками.
- Разогрейте сковороду с оливковым маслом.
- Добавьте курицу, приправьте солью, перцем и жарьте до готовности, примерно 7–10 минут.
- В конце обжарки добавьте измельчённый чеснок и обжарьте пару минут до золотистой корочки.
2. Приготовление соуса:
- В небольшой миске смешайте греческий йогурт (или авокадо, размятый в пюре) с оливковым маслом, лимонным соком, горчицей (если используете) и выдавленным чесноком.
- Хорошо перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу.
3. Подготовка остальных ингредиентов:
- Листья салата нарежьте крупно или порвите руками.
- Помидор нарежьте тонкими ломтями.
4. Сборка роллов:
- Разложите лаваш или тортилью на ровной поверхности.
- Намажьте на лаваш соус, оставив немного места по краям.
- На соус выложите листья салата, жареную курицу и помидоры.
- Посыпьте всё тертым пармезаном.
- Заверните лаваш в рулет, аккуратно скручивая края, чтобы начинка не выпадала.
5. Подача:
- Нарежьте ролл на порционные части (обычно 2–3 части из одного ролла).
- Подавайте с дополнительным соусом, если хотите.
Советы:
- Если хотите добавить немного пикантности, можно добавить в соус немного тертого чеснока или острый перец.
- - Ролл можно подавать как холодным, так и слегка подогретым, если хотите, чтобы сыр расплавился.
- - Для вегетарианской версии замените курицу на авокадо или грибы.
