Вот подробный рецепт салата «Тбилиси» с говядиной, красной фасолью и болгарским перцем:
Ингредиенты:
- Говядина (вырезка или филе) – 300 г
- - Красная фасоль (консервированная или варёная) – 1 банка (около 250-300 г)
- - Болгарский перец – 2 штуки (красный и жёлтый)
- - Лук красный – 1 средняя головка
- - Чеснок – 2 зубчика
- - Помидоры – 2-3 штуки
- - Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
- - Оливковое масло – 3-4 ст. ложки
- - Лимонный сок или яблочный уксус – 1-2 ст. ложки
- - Соль, перец – по вкусу
- - Сухие травы (базилик, орегано) – по вкусу
- - Грецкие орехи (по желанию) – 50 г (для посыпки)
Приготовление:
1. Подготовка мяса:
- Нарежьте говядину на небольшие кусочки или полоски.
- На разогретую сковороду добавьте немного оливкового масла и обжарьте говядину до золотистой корочки, около 5-7 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
- После обжарки дайте мясу немного остыть.
2. Подготовка овощей:
- Болгарский перец нарежьте тонкими полосками.
- Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
- Помидоры нарежьте небольшими кубиками.
- Чеснок измельчите или пропустите через пресс.
- Зелень мелко порубите.
3. Сборка салата:
- В большой миске смешайте фасоль (если она консервированная, предварительно промойте её).
- Добавьте остывшую говядину, болгарский перец, помидоры и лук.
- Перемешайте все ингредиенты.
4. Заправка:
- В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок (или уксус), чеснок, сухие травы, соль и перец.
- Полейте полученной заправкой салат и аккуратно перемешайте.
5. Подача:
- Переложите салат на сервировочное блюдо.
- Если хотите, посыпьте сверху рублеными грецкими орехами для хрустящей текстуры.
- Подавайте сразу или дайте настояться в холодильнике около 30 минут, чтобы все ароматы смешались.
Примечания:
- Говядину можно заменить куриным филе или другим мясом, если вы предпочитаете.
- - Для более острого вкуса можно добавить немного острого перца или каперсов в салат.
- - Если у вас нет консервированной фасоли, используйте отварную фасоль.
Приятного аппетита!
