В России фиксируют снижение спроса на красную икру. За год производство сократилось почти в три раза. Участники отрасли объясняют ситуацию плохой путиной лососёвых и прогнозируют рост цен. В Калининградской области красная икра только в октябре подорожала на 13,85% к сентябрю.
Во Всероссийской ассоциации рыбопромышленников рост стоимости красной икры в стране связывают с объёмом предложения, ставками кредитования и инфляцией. Как сообщают «Известия», из-за неудачной путины за десять месяцев выпущено только 10 тысяч тонн красной икры. За тот же период 2023 года показатель составил 29 тысяч тонн, следует из данных Национального центра безопасности продукции водного промысла и аквакультуры.
Согласно информации Росстата, цены на красную икру в Калининградской области за год поднялись на 12,9%. По сравнению с октябрём 2022 года рост составил 21,2%, подсчитал Калининград.Ru. Если два года назад продукция продавалась в среднем по цене 5998,6 рублей за килограмм, то сейчас её реализуют по 7270,62 рубля.
Расчёты показывают, что за пять лет, с октября 2020 года по октябрь 2024-го, стоимость красной икры в регионе увеличилась на 56%. По данным Единой межведомственной информационно-статистической системы (ЕМИСС), сильнее всего цены на продукцию поднялись в 2021 году — в среднем на 19% год к году. После этого самый существенный рост был зафиксирован в текущем году (12,9%).
В июле участники розничного рынка прогнозировали рост цен на икру в регионе на несколько тысяч рублей. Помимо неудачной путины на ситуацию влияет логистика: деликатес завозят в регион самолётами. Доставка одного килограмма обходится в 250-300 рублей, сообщал Калининград.Ru владелец магазина «Океан» Сергей Петров.
Официальные данные за октябрь показывают, что пока розничная стоимость продукции в годовом выражении увеличилась примерно на тысячу рублей. При этом ноябрьские цены на отдельные виды продукции существенно превышают среднее значение, зафиксированное в прошлом месяце. Килограмм икры горбуши и нерки на Центральном рынке в Калининграде стоит от 9500 до 10 500 рублей, кеты — 11 100. Килограмм икры кижуча доходит до 11 500. Наиболее бюджетный вариант — икра форели, которая продаётся по 6500 за килограмм.
Однако пиковый спрос на деликатес традиционно фиксируется в декабре. Как считают эксперты, к этому времени ситуация с продажей икры в стране может усугубиться из-за того, что в рознице закончатся запасы, сделанные в прошлом году.