Ингредиенты:
- 200 г муки
- 100 г сахара
- 100 г сливочного масла (размягченного)
- 3 яйца
- 100 г изюма
- 1 ч. ложка разрыхлителя теста
- Щепотка соли
- 1 ч. ложка ванильного экстракта (по желанию)
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Соберите все необходимые ингредиенты на столе. Если изюм сухой, замочите его в тёплой воде или rum на 15-20 минут, чтобы он стал мягче. Затем просушите его на бумажном полотенце.
Шаг 2: Подготовка теста
В глубокой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до получения однородной кремообразной массы. Это займет около 5-7 минут. Затем по одному вводите яйца, тщательно смешивая после каждого добавления.
Шаг 3: Добавление сухих ингредиентов
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли. Постепенно добавляйте мучную смесь в массу с яйцами и маслом, продолжая перемешивать до получения однородного теста.
Шаг 4: Введение изюма
Добавьте замоченный и просушенный изюм в тесто. Если хотите, можете добавить немного ванильного экстракта для аромата. Аккуратно перемешайте, чтобы изюм равномерно распределился по тесту.
Шаг 5: Подготовка формочек
Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте формочки для кексов, смазав их маслом или выложив бумагой для выпечки. Заполните каждую формочку тестом примерно на 2/3 высоты.
Шаг 6: Выпечка кексов
Поместите формочки с тестом в разогретую духовку и выпекайте в течение 20-25 минут. Готовность кексов можно проверить, вставив зубочистку: она должна выходить сухой. Кексы должны быть золотистыми и пружинистыми на ощупь.
Шаг 7: Охлаждение и подача
После выпечки выньте кексы из духовки и дайте им немного остыть в форме (примерно 5 минут), затем аккуратно перенесите на решетку для полного охлаждения. Подавайте столичные кексы с чашечкой чая или кофе и наслаждайтесь их восхитительным вкусом!
Заключение:
Теперь вы знаете, как готовить столичные кексы с изюмом! Это простой и вкусный рецепт, который можно варьировать, добавляя разные сухофрукты или орехи по вашему вкусу. Эти кексы идеально подойдут для уютного чаепития или как угощение для гостей. Приятного аппетита!