Многие самогонщики считают что на колонне можно получить лишь "бездушный спирт". Что конечно де является заблуждением тех самогонщиков, что не имели опыта работы с ней.
Гораздо реже об этом говорят те, кому действительно по душе "тяжелый духаристый самогон", и не по душе легкий самогон с ароматом исходного сырья.
Поэтому, прежде чем делать скоропалительные выводы о собственных вкусах стоит попробовать разные варианты оборудования и напитков сделанных на них.
Очень часто люди "хвалят своё болото" не попробовав "болота иного". Не редко потом ругают себя что не переходили на колонны так долго (или напротив, гнали на колонне, а им больше заходит самогон перегнанный на дистилляторе).
Колонна в принципе более универсальный инструмент чем дистиллятор. На ней при желании и брагу перегонять можно, а вот "бездушный спирт" на дистилляторе не перегонишь;)
Ароматный дистиллят
Что делает его таким? Конечно же примеси. "Бездушный спирт" - это как раз то, что остается после максимального отделения примесей из него. Такие напитки хороши для настаивания. То есть для искусственного привнесения "примесей" в напиток. Есть конечно ценители максимально очищенного алкоголя. Но гораздо больше тех, кто предпочитает напитки в котором узнаваема ароматика исходного сырья.
Как этого добиться на колонне?
Прежде всего стоит отметить, что колонна колонне рознь. Имеет значение такие конструктивные особенности как:
- Высота колонны
- Тип насадки
- Плотность набивки насадки
Чем выше колонна и чем плотнее в ней насадка, тем большая разделительная способность такой колонны.
Из чего следует вывод, что если эти параметры не стремятся к максимальным значениям, то и дистиллят (спирт, НДРФ) с неё тоже не будет очищен максимально и сохранит часть примесей формирующих вкус самогона.
Следует не забывать, что примеси имеют разные вкусы. Как приятные так и нет.
Однако конструкция колонны не имеет решающее значение. Ибо важнее то, как на ней работать.
Думаю у всех тех, кто впервые работал на колонне был печальный опыт получения на ней вполне себе посредственного самогона?
У меня был:)
Ибо нужно понимать как на ней работать и как получать желаемый результат.
Понимая это, можно регулировать "степень дистиллятности".
Нужен максимально очищенный продукт? Режим работы один. Нужен ароматный недоректификат? Работаем иначе.
Об этом "иначе" и поговорим. Какие есть инструменты?
Использовать ароматное сырьё
Такой злак как рожь обладает столь яркой ароматикой, что многие колонны не могут полностью лишить самогон его присутствия. Кукуруза тоже обладает сильной ароматикой.
Изменить конструкцию колонны не меняя режимы
- Снизить её высоту.
- Снизить высоту насадочной части.
- Уменьшить плотность набивки насадки.
- Заменить насадку на менее "эффективную".
Изменить количество отбора голов и хвостов
- Отсечь чуть меньше голов
- Отобрать больше тела (позднее отрубить хвосты).
Изменить режим работы
- Увеличить скорость отбора тела уменьшив флегмовое число. Тем самым снизив эффективность работы колонны.
Итог
Как видите есть множество инструментов получить в самогон желаемые примеси, которые сделают ваш самогон ароматным, но при этом достаточно легким и чистым.
Можно использовать эти приемы в совокупности, но лучше использовать что-то одно. Так перегон будет вам более понятен и управляем.
К примеру увеличили скорость отбора не меняя более ничего от привычного вам режима. Получили на ваш вкус слишком "грязный" напиток. Что делать? Просто уменьшить скорость отбора. Подобрать её под свой вкус.
Если же поменяете сразу многое, то разобраться и подобрать под себя и свой вкус новые режимы станет гораздо сложнее.
В дальнейшем можно продолжить добавлять другой приём, и так же аккуратно подбирать под себя параметры.
Единственное что я хочу отметить, это то, что стоит применять ароматное сырьё. Нет никакого смысла искать особую ароматику в сахарном самогоне. Хотя эти приёмы так же работают и на сахарном самогоне. Но на нем все работает лишь до известных пределов. Чуть переборщил и получил самогон с ароматом хвостов и резкостью голов...
Полагаю, что опытным "колонистам" я Америки как минимум не открыл, но для тех кто недавно приобрел колонну или только планирует её приобрести данная статья будет полезной.