Сегодня у меня был день небольших заготовок для моего диетического меню на два-три дня, делюсь с Вами.
Не люблю готовить отдельно, хотя приходится, поэтому все сегодня "по-ходу дела" и параллельно.
Для своей семьи я готовила походную ячневую кашу с тушенкой и луком. Кашу сварила сначала и себе отложила часть в контейнер ( вся моя еда сегодня лежит в контейнерах, я часто так распределяю, когда делаю заготовки). Это первый гарнир.
Потом я готовила гороховый суп, для него делала зажарку с луком, морковкой, чесноком, кетчупом, черным перцем, лавровым листом и солью. Небольшую часть зажарки я оставила в сковородке, добавила к ней уже отваренную красную фасоль из морозилки, чуть воды и потушила под крышкой, так сказать прогрела все вместе, досолила, получилось очень вкусно и быстро. Это второй гарнир.
Со вчерашнего дня у меня остался маленький кусочек куриной грудки, белка мало, и я запекла леща в духовке.
Как это делаю я?
При покупке рыбы, я обязательно ее чищу от внутренностей и жабр, так рыба хранится намного лучше и не пропитывается посторонними запахами, может быть Вы это замечали, когда покупали свежую рыбу из магазина, чаще она сейчас выставляется из замороженного сырья. От чешуи не чищу, хорошо промываю и заворачиваю в пищевую пленку, так по целой рыбине запекаю потом.
Я беру замороженную рыбу из морозилки, включаю духовку, снимаю пленку, ее не размораживаю. Беру пергамент, у меня большой в рулоне, кладу его на противень, сверху рыбу, ее солю прямо поверх чешуи, иногда специями посыпаю, сегодня это томат и базилик. Накрываю вторым слоем пергамента, заворачиваю края по направлению к рыбе и степлерю, можно этого не делать, но так надежнее.
Отправляю рыбу в разогревающуюся духовку, когда она наберет нужную температуру, а это 180-200 градусов, я засекаю время минут сорок, все зависит от размера рыбы. По истечение сорока минут я рыбу не вынимаю, а оставляю ее до остывания духовки.
При такой готовке рыба получается сочная, все ароматы и вкусы хорошо сохраняются.
Как ее есть?
Просто снимаете кожу с чешуей и едите. Я всегда так рыбу запекаю.
Так же я порезала салат из огурцов, томатов, капусты и лука. Сегодня у меня заквасилась капуста и свекла, я перенесла банки в холодильник, теперь я всегда смогу поесть квашеную свеклу и капусту вместо салата. Зима скоро, надо добирать витамины.
Ну и в морозилке у меня еще лежит цельнозерновой хлеб, а в холодильнике фрукты.
В тарелке у меня 1/4 белок( курица, рыба, индейка), 1/4 медленные углеводы (крупы, цельнозерновые макароны, цельнозерновой хлеб), 1/2 клетчатка ( несладкие фрукты, овощи свежие и овощи приготовленные).
Всем приятного аппетита и хорошего дня.