Все мы знаем суши, роллы и рамен. Но настоящая японская кухня — это гораздо больше. Какие блюда скрыты от нашего взгляда и почему их почти невозможно попробовать за пределами Японии? Рассказываю!
1. Натто: завтрак смелых
Что это:
Ферментированные соевые бобы с характерным «ароматом». Натто часто подают с рисом, зелёным луком и соевым соусом.
Почему не найти в России:
Его специфический запах и склизкая текстура отпугивают даже некоторых японцев, что уж говорить о россиянах.
Почему попробовать:
Натто — кладезь белка и пробиотиков. Это полезно для здоровья, хотя на любителя. Мне одного раза хватило.
2. Окономияки: японская «пицца»
Что это:
Толстая лепёшка из теста, капусты, морепродуктов или мяса. Готовится прямо на гриле и поливается соусом и майонезом.
Почему не найти в России:
Для её приготовления требуется особый гриль, а блюдо больше подходит для локальных японских ресторанов, чем для крупных сетей.
Почему попробовать:
Невероятно сытно и вкусно. В Японии существует множество региональных вариаций блюда. Мне очень понравилось.
3. Тайяки: рыбки с начинкой
Что это:
Милые сладкие «рыбки» из теста с начинками: от красной фасоли до шоколада или даже картофельного пюре.
Почему не найти в России:
Сложно адаптировать для массового производства, а спрос на десерты у нас отличается от японского. Хотя кое-где я уже их видел.
Почему попробовать:
Тайяки — это десерт с историей, который оценят как взрослые, так и дети.
4. Фугу: рыба с адреналином
Что это:
Знаменитая ядовитая рыба, приготовление которой требует мастерства и лицензии.
Почему не найти в России:
Опасность отравления и высокая стоимость доставки. В Японии повара проходят долгую подготовку, чтобы работать с этим продуктом.
Почему попробовать:
Те, кто пробовал, утверждают: фугу — это вызов самому себе. Вкус утончённый, а адреналин гарантирован. Я не рискнул попробовать.
5. Донджиру: суп из свинины и овощей
Что это:
Густой суп, приготовленный на основе мисо или соевого бульона с кусочками свинины, кореньями и овощами.
Почему не найти в России:
Это повседневное блюдо, которое готовят дома или в небольших ресторанах. На экспорт оно не рассчитано.
Почему попробовать:
Донджиру — это уют в тарелке. Идеальный вариант для прохладного дня.
6. Ика сёмон: кальмар на гриле с соусами
Что это:
Свежий кальмар, маринованный и приготовленный на гриле. Часто подают на уличных рынках.
Почему не найти в России:
В России кальмары чаще используют для салатов, а не подают как самостоятельное блюдо.
Почему попробовать:
Кальмар на гриле — это сочный вкус моря с лёгким дымком. Очень вкусно.
7. Японские «окоши»: рисовые сладости
Что это:
Хрустящие рисовые «шарики» с сиропом, сахаром и добавками вроде зелёного чая или орехов.
Почему не найти в России:
Сладости специфичны на вкус и сильно отличаются от привычных нам десертов.
Почему попробовать:
Окошки — это вкус детства для японцев и необычное лакомство для туристов.
Где попробовать всё это?
Настоящую японскую кухню можно узнать только в самой Японии, на уличных рынках, в небольших семейных ресторанах и кафетериях.
Если ты планируешь поездку в Японию, обязательно включи гастротур в свой маршрут. Это не только вкусно, но и невероятно познавательно!
Понравилась статья? Подпишись на канал, чтобы узнать ещё больше о культуре, традициях и секретах Японии!
Читайте также:
- Скрытые нюансы визы в Японию: что вам не скажут в турагентствах
- Как арендовать жилье в Японии и не разориться?
- Законы Японии: за что можно попасть в тюрьму, даже не подозревая