История крылышек KFC начинается в 1930-х годах, когда Харланд Сандерс открыл свою первую придорожную закусочную в Кентукки. Именно тогда и был разработан знаменитый рецепт «11 трав и специй», который и по сей день остаётся тайной. Говорят, что всего два человека в мире знают этот рецепт полностью, и его копия хранится в сейфе, к которому имеет доступ лишь узкий круг лиц.
Идея включить крылышки в меню KFC появилась в 1964 году в баре «Анкор» в Буффало, штат Нью-Йорк. Хозяйка бара Тереза Белиссимо, размышляя над новым блюдом для меню, обратила внимание на куриные крылышки, которые обычно считались второсортным продуктом. Она решила обжарить их до хрустящей корочки в панировке, дополнив вкус пикантным соусом. Крылышки стали хитом бара, а рецепт Терезы — легендой.
Именно полковник Сандерс, основатель сети ресторанов быстрого питания Kentucky Fried Chicken, узнав о популярности крылышек в баре «Анкор», решил включить их в меню KFC.
Польза крылышек KFC заключается в том, что они содержат витамины A, C, E и витамины группы В, а также необходимые организму микро- и макроэлементы: кальций, железо, магний, цинк, натрий, калий, медь и другие. Кроме того, в мясе курицы содержится больше белка, чем в говядине или свинине.
Однако стоит учитывать, что крылышки KFC панируются и обжариваются в масле во фритюре, поэтому для тех, кто следит за своим весом, такую еду не стоит есть слишком часто.
Для фигуры безопаснее будет остановить свой выбор на курином варёном филе, которое является одним из самых диетических продуктов.
Важно помнить, что польза любого блюда зависит от индивидуальных особенностей организма и рациона.
Ингредиенты :
- Крылья куриные - 2 подложки.
- Минеральная вода - 1 литр.
- Сухой чеснок - 1 пачка
- Перец красный Чили 15 гр.
- Паприка копченая - 15 гр.
- Черный молотый перец - 1 чай. лож.
- Соевый соус - 30 мл.
- Оливковое масло - 40 мл.
Маринуем 4-7 часов.
- Масло - 1 литр.
- Мука - 450 гр.
- Перец паприка - 40 гр.
- Перец Чили сухой - 30 гр.
- Вода - 2 литра.
Промываем в проточной воде наши крылышки.
Разрезаем крылья по суставам.
Наливаем воду.
Добавляем сушеный чеснок.
Добавляем паприку копченую и сушеный острый перец.
Наливаем соевый соус.
Добавляем оливковое масло.
Солим по вкусу.
Хорошо перемешиваем.
Перекладываем крылышки.
Маринуем 5-7 часов по возможности.
Наливаем литр масла. И хорошо разогреваем казан.
Перекладываем в емкость крылья.
Промакиваем полотенцем от маринада.
В тарелку с мукой добавляем острый перец молотый.
Добавляем соль.
Добавляем паприку копченую.
Перекладываем крылья в муку.
Хорошо обваливаем их.
Перекладываем в сито.
Стряхиваем излишки кляра.
Замачиваем крылья в воде.
Опять выкладываем в муку со специями.
Еде раз обваливаем хорошенько.
Перекладываем в казан поштучно.
Помешиваем крылышки и жарим примерно 7-8 минут.
Жарим до золотистой корочки.
Перекладываем в тарелку. И обмакиваем бумажным полотенцем от излишков масла.
Наше блюдо полностью готово к употреблению .
Приятного аппетита.