Всем привет!
Как и вся страна, мы готовимся к новогоднему столу. Режим "не трогай - это не Новый Год" у нас включен с сентября!) Какой же новогодний стол без икры? Я, кстати, сторонник классических бутербродов с икрой и маслом! Без всяких там тарталеток и изысков в виде канапе. По мне нет ничего вкуснее свежего батона или черного бородинского с маслицем и икрой. Ну и пусть непрезентабельно! Зато вкусно!
Икряная форель нам попадалась и ранее. Но в этот раз, мы решили специально купить икряную форель, чтобы приготовить вкусный деликатес. Вам необходимо поехать в магазин при Форелевом хозяйстве! Кстати! 25 ноября 1966 года вступила в строй первая очередь Адлерского форелевого хозяйства.
О нем я уже собирал материал:
Приготовить икру довольно просто, рецептов в сети много, да и наверняка кто-то из родственников уже солил икру, поделится с вами тайнами этого процесса. Самое важное, что стоимость икры отдельно достигает 7500 рублей за килограмм, а рыба с икрой на Форелевом хозяйстве в Сочи продается по 800 рублей за килограмм. Здесь важно не экономить, брать надо форель весом от 900 грамм. Продавцам при покупке так и сказать: мне с икрой!
Совершенно неожиданно в субботу я проезжал мимо Форелевого хозяйства и так как с ужином мы еще не определились, то я заехал в фирменный магазин и взял три большие форели! Каждая вытянула на 1 килограмм!
Привез форель домой и сразу аккуратно почистил. В каждой форели было примерно по 150 граммов икры.
Чистить рыбу надо аккуратно, чтобы не повредить внутренние органы и на икру не попало ничего, что может изменить ее вкус.
Процесс промывки икры на фотографии выше - главное очистить ее от ястыка!
Из трех форелей собрали почти 0,5 кг икры. Прекрасной, свежей и очень аппетитной.
Другими словами я купил форель, чтобы ее запечь своим любимым способом, а бонусом у меня полкило прекрасной икры!
Посолил я ее сразу. Тузлук готовил по своему собственному рецепту. Здесь каждый сам себе хозяин. Люблю икру хорошо просоленную.
Итоги промывки - почти весь ястык мы собрали, осталось совсем чуть-чуть. Тут уже не венчиком надо трудиться, а пальчиками!
Три форели я запек с лимоном. Получилось очень вкусно! Мясо форели - продукт крайне полезный, а его калорийность всего 93 кКал на 100 гр.
Форель является поставщиком легкоусвояемого белка высокого качества, необходимого организму для строительства клеток. Рыба содержит полиненасыщенные кислоты Омега-3 и Омега-6, которые успешно снижают уровень «плохого» холестерина в крови. В форели имеются витамины группы В, особенно важен витамин В3, значительно улучшающий эластичность и защиту кожных покровов. Главным из полезных минералов является фосфор, незаменимый элемент для роста и укрепления костей в детском и подростковом, а также в преклонном возрасте.
Форель подходит для диетического питания, но необходимо обращать внимание на способ их приготовления и происхождение.
Приятного аппетита!