До сих пор для всех остается загадкой, кто и когда именно создал первый блин. Документально первые упоминания о блюде, своей формой похожем на современный блин, относятся к V веку до н.э.
С древних времен блины на Руси занимали важное место на столе и выпекались на протяжении всего года. Таким образом, блин сопровождал человека всю его жизнь, от рождения, когда блинами кормили роженицу, и до самой смерти, когда поминали усопших.
Вот и я каждое утро выходного дня пеку для своих любимых блины. Это уже как традиция, блины мы любим с мёдом, вареньем, сметанкой. Любим блины с жару, да с пылу- горяченькие.
Каждый раз стараюсь разнообразить рецепты блинов: блины на кефире, блины с дырочками с кипятком, блины фаршированные, с ванилином.
Вот один из рецептов моих блинов:
Блины на кефире с кипятком тонкие.
-Возьмите просторную чашу, вбейте в нее яйца и соедините их с сахаром. Немного смешайте яичную массу венчиком.
-Затем добавьте немного растительного масла, щепотку соли и кефир. Перемешайте.
-Муку просейте через сито, всыпьте в чашу с тестом и перемешайте венчиком, чтобы не оставалось комочков муки. Добавьте соду и снова перемешайте.
-Затем тонкой струйкой влейте кипяток, при этом быстро перемешивая тесто. При добавлении кипятка мука, находящаяся в тесте, заварится, и тесто станет более пластичное. Следите за консистенцией теста, не вливайте сразу всю воду.
-Готовое тесто должно быть достаточно жидким, чтобы хорошо растекаться по сковороде. Ориентируйтесь именно на это, а не на количество жидкости или муки. О всех нюансах приготовления блинного теста читайте в отдельной статье про блины в конце рецепта.
-Блинную сковороду разогрейте до горячего состояния. Перед первым блином её немного смажьте маслом. Налейте на сковороду немного блинного теста и быстро распределите его по всей поверхности. Пеките блины на среднем огне по минуте с каждой стороны, до золотистого цвета.
-Готовые блины снимайте на большую тарелку и накрывайте крышкой, чтобы они не подсыхали. Когда все блины будут готовы, переверните всю стопку блинов. Нижние блины уже пропарятся и будут мягкие и вкусные. Подавайте их с джемом, сметаной или сгущенным молоком. Приятного аппетита!