Ингредиенты:
Для крема:
- 500 г маскарпоне
- 3 крупных яйца (делим на желтки и белки)
- 100 г сахарного песка
- 1 ч. ложка ванильного экстракта (по желанию)
Для пропитки:
- 300 мл крепкого кофе (по желанию можно добавить немного ликера, например, Амаретто или Калуа)
- 1-2 ст. ложки сахарного песка (по желанию, для сладости кофе)
Для сборки:
- 200-250 г савоярди (итальянские бисквиты)
- Какао-порошок для посыпки
- Шоколад (по желанию, для терки)
Приготовление:
1. Приготовьте кофе. Заварите крепкий кофе и дайте ему остыть. Если хотите, добавьте в кофе сахар и ликер. Важно, чтобы кофе был холодным, когда вы начнете собирать десерт.
2. Приготовьте крем. В миске взбейте яичные желтки с сахаром до светлой и пышной массы. Это может занять примерно 5-7 минут. Добавьте маскарпоне и ванильный экстракт (если используете) и аккуратно перемешайте до получения однородного крема.
3. Взбейте белки. В отдельной чистой и сухой миске взбейте белки до устойчивых пиков. Это займет около 3-5 минут. Аккуратно введите взбитые белки в массу из маскарпоне, используя шпатель или ложку. Делайте это осторожно, чтобы сохранить воздушность крема.
4. Пропитайте савоярди. Быстро обмакните каждую бисквитку савоярди в кофе, не держите их слишком долго, чтобы они не размокли. Достаточно, чтобы они впитали немного жидкости, но оставались прочными.
5. Соберите Тирамису. На дно формы (желательно квадратной или прямоугольной) уложите слой пропитанных савоярди. Затем равномерно распределите половину крема поверх бисквитов. Повторите процесс: снова уложите слой савоярди, пропитанных кофе, и залейте оставшимся кремом.
6. Охладите. Накройте форму пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь). Это позволит десерту хорошо пропитаться и застыть.
7. Перед подачей. Перед подачей посыпьте верхнюю часть тирамису какао-порошком через сито. По желанию, можно добавить тертый шоколад для украшения.
Примечание: Тирамису — это десерт, который можно легко настроить под свои предпочтения. Вы можете менять ингредиенты (например, использовать разные ликеры или фрукты) в зависимости от вашего вкуса.
Ингредиенты:
Для крема:
- 500 г маскарпоне
- 3 крупных яйца (делим на желтки и белки)
- 100 г сахарного песка
- 1 ч. ложка ванильного экстракта (по желанию)
Для пропитки:
- 300 мл крепкого кофе (по желанию можно добавить немного ликера, например, Амаретто или Калуа)
- 1-2 ст. ложки сахарного песка (по желанию, для сладости кофе)
Для сборки:
- 200-250 г савоярди (итальянские бисквиты)
- Какао-порошок для посыпки
- Шоколад (по желанию, для терки)
Приготовление:
1. Приготовьте кофе. Заварите крепкий кофе и дайте ему остыть. Если хотите, добавьте в кофе сахар и ликер. Важно, чтобы кофе был холодным, когда вы начнете собирать десерт.
2. Приготовьте крем. В миске взбейте яичные желтки с сахаром до светлой и пышной массы. Это может занять примерно 5-7 минут. Добавьте маскарпоне и ванильный экстракт (если используете) и аккуратно перемешайте до получения однородного крема.
3. Взбейте белки. В отдельной чистой и сухой миске взбейте белки до устойчивых пиков. Это займет около 3-5 минут. Аккуратно введите взбитые белки в массу из маскарпоне, используя шпатель или ложку. Делайте это осторожно, чтобы сохранить воздушность крема.
4. Пропитайте савоярди. Быстро обмакните каждую бисквитку савоярди в кофе, не держите их слишком долго, чтобы они не размокли. Достаточно, чтобы они впитали немного жидкости, но оставались прочными.
5. Соберите Тирамису. На дно формы (желательно квадратной или прямоугольной) уложите слой пропитанных савоярди. Затем равномерно распределите половину крема поверх бисквитов. Повторите процесс: снова уложите слой савоярди, пропитанных кофе, и залейте оставшимся кремом.
6. Охладите. Накройте форму пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь). Это позволит десерту хорошо пропитаться и застыть.
7. Перед подачей. Перед подачей посыпьте верхнюю часть тирамису какао-порошком через сито. По желанию, можно добавить тертый шоколад для украшения.
Примечание: Тирамису — это десерт, который можно легко настроить под свои предпочтения. Вы можете менять ингредиенты (например, использовать разные ликеры или фрукты) в зависимости от вашего вкуса.
Приятного аппетита!