Быстрый «Медовик»

Всем здравствуйте! Готовим сегодня очень быстрый торт «Медовик». Он выручит вас, когда на кухне много работы, а времени наоборот – мало. У меня есть рецепты «Медовика», но этот не просто самый быстрый в приготовлении, но еще и самый вкусный

🗒Ингредиенты:

1. Мед натуральный – 115 гр.
2. Яйца – 3 шт.
3. Сахар – 75 гр.
4. Сливочное масло – 60 гр.
5. Сода – 5 гр.
6. Соль – щепотка
7. Мука – 180-190 гр.

Крем:

1. Сметана – 350 гр. (в отвешенном виде 200 гр.)
2. Сливки – 400 мл (33%)
3. Сахарная пудра – 60 гр.
4. Ванильный сахар – 1 пакетик

👩🏻‍🍳Приготовление:

• Подогреваем на плите на среднем огне мед и сливочное масло, постоянно помешивая.
• Когда масло растопится, масса хорошо подогреется, уменьшаем огонь и добавляем просеянную соду и, постоянно помешивая, продолжаем подогревать. (Посуда должна быть высокой, потому что масса будет пениться и подыматься)
• Держим при постоянном помешивании на огне до того момента, когда масса начнет карамелизироваться, значит станет от дна золотистого цвета, приятно осенне-желтоватого.
• Снимаем с огня и периодически перемешиваем.
• Взбиваем яйца со щепоткой соли до однородности яиц.
• Добавляем сахар и на самой высокой скорости миксера взбиваем до плотной массы, чтобы рисунок от венчика оставался на массе.
• К ней добавляем мед и перемешиваем до соединения с яйцами миксером.
• Добавляем муку в два приема и перемешиваем лопаткой движениями с верху в низ, чтобы не осталось комочков.
• Тесто получается пышным и воздушным.
• На противень выкладываем силиконовый коврик и выливаем тесто, раcтягивая по всему противню. Стараемся равномерно выровнять, чтобы коржи затем были ровными. Слой получается не толстым.
• Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
• Вынимаем из духовки. Получается пружинистый корж и не липнет к пальцам.
• Снимаем бумагу или коврик и оставляем на решетке до полного остывания.
• Обрезаем корж по краям, выравнивая его. Разрезаем на половину и еще каждую часть на две части. Всего на одну порцию получается 4 коржа.

• Обрезки оставим для посыпки, но придется добавить печенье или вафли, потому что обрезки от коржа будет мало.

Готовим крем.

• Берем сливки, сахарную пудру и сметану, которую заранее отвешивали 5 часов (откинули на марлю до полного стекания жидкости). Сахарную пудру лучше просеять. Обязательно добавляем ванилин.
• Взбиваем миксером крем до необходимой плотности, чтобы оставался рисунок.

Собираем торт.

• Каждый корж переслаиваем кремом.
• Сверху в конце обмазываем весь торт кремом.
• Измельчаем обрезки и печенье. И этой крошкой обсыпаем весь торт – это самый традиционный способ украшения медовика.
• Отправляем в холодильник обязательно на всю ночь.

Торт получается мягким, как пух, нежным и ароматным, очень хорошо пропитанным. Готовьте и обязательно делитесь своими комментариями. Надеюсь, вам понравится этот вариант торта «Медовик».😊