Можно ли создать полезную версию оливье, сочетая традиционный рецепт праздничного салата с принципами здорового питания? Давайте попробуем)))
ИНГРЕДИЕНТЫ
- куриное филе – 400 г
- морковь – 250 г
- замороженный зеленый горошек – 100 г
- красный лук – 100 г
- авокадо хаас – 2 шт.
- сок 1/2 лимона
- маринованные огурцы – 200 г
- петрушка – 2 веточки
- чеснок – 1 зубчик
- греческий йогурт – 200 мл
- горчица – 1 ч. л.
- соль
- свежемолотый черный перец
Этапы приготовления
Этап 1
Приготовьте все необходимые продукты для пп-оливье. Положите куриное филе в кастрюлю, залейте горячей водой и доведите до кипения. Добавьте немного соли и варите на медленном огне 30 минут. После этого дайте мясу остыть.
Этап 2
Тщательно вымойте морковь и положите в кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения. Варите на слабом огне 20 минут, затем охладите.
Этап 3
Залейте зеленый горошек горячей водой, доведите до кипения, варите 5 минут. После этого откиньте его на дуршлаг и сразу же переложите в воду с льдом, чтобы сохранить яркий цвет.
Этап 4
Очистите лук и нарежьте мелко. Разрежьте авокадо на две половины, удалите косточку, нарежьте мякоть маленькими кубиками и переложите в миску, сбрызнув лимонным соком.
Этап 5
Нарежьте маринованные огурцы и остывшее куриное филе с морковью мелкими кубиками. Добавьте их в миску к авокадо, добавьте горошек и лук.
Этап 6
Петрушку промойте, обсушите и нарежьте мелко. Добавьте к остальным ингредиентам.
Этап 7
Для соуса очистите чеснок и пропустите через пресс. Смешайте его с греческим йогуртом и горчицей, посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте.
Этап 8
Полейте соусом все ингредиенты и аккуратно перемешайте. Переложите в большой салатник или разложите по порционным тарелкам, подавайте на стол.
Если Вам понравился рецепт, ставьте лайки, подписывайтесь на нас.