На самом деле, целый список таких
Одна из подобных, с вашего позволения, профессий - медвежатник, взломщик сейфов. Ныне особо в домашних или частных сейфах люди денег или крупных ценностей не хранят - все ушло на счета да ячейки в банках. Потому медвежатники если и остались, то переключились на взлом банкоматов с наличностью. Впрочем, там воры действуют уже топорно - с помощью кувалд, а то и взрывчатки.
Постепенно вымирает и уголовная специальность "карманник". Он же щипач или ширмач. А все потому что особо ценностей опять-таки в карманах народ не носит - все деньги на карточках с PIN-кодами. Да и толп, толкучек, очередей, куда меньше стало - где карманнику-то работать...
В конце 1980-х восьмидесятых начале 1990-х невероятно распространены были наперсточники. Те самые привокзальные ребята с шариками под колпачками-наперстками: кручу-верчу-запутать хочу. В силу ловкости рук наперсточников выиграть у них было совершенно невозможно. А проигрывали этим кидалам квартиры, машины, миллионы рублей... Сегодня же наперсточники ушли в интернет - в виде онлайн-казино или многочисленных букмекерских контор :)
В интернет же подались и шулера-каталы - хитрые мошенники, что нечестной карточной игрой, краплеными картами, обманывали, скажем, попутчиков в поездах или пригородных электричках.
Тоже редкой стала воровская профессия конокрада (он же - "скамеечник"), некогда одна из самых распространенных на Руси. И весьма хитрая - конокрады действовали группами по 15-20 человек, мастерски перебивали краденым лошадям копыта, перетачивали зубы. И даже умудрялись в другой цвет кобыл перекрасить. Ныне конокрадов прогресс переквалифицировал в автоугонщики. Впрочем, на дальних сельских рубежах и конокрады еще остаются.
Не актуальные ныне и голубятники. Неа, это не похитители голубей были. А воры, что крали белье, сушившееся на веревках (например, на чердаках, по фене: в" голубятнях"). Ныне ну кто сушит белье на общественном чердаке да и кому старые трусы тети Маши потом сдались-то, чтоб их воровать?
Существовала в старой России и интересная воровская специальность - халтурщики. Эти воры, прикидываясь дальней родней усопшего, работали на его похоронах, обворовывали собравшихся проводить покойного в последний путь. Или на худой конец на поминках хорошо отобедать. Ныне когда шумные поминки дома уже не устраиваются, а все родня друг друга в лицо знает, халтурщики канули в лету.
Среди других воровских специальностей, что практически исчезли - капорщики (похитители шапок), мойщики (воры в поездах), клюквенники (любители обчищать церкви и карманы прихожан на службе).
Намного меньше стало воров-форточников, пролежавших на нижние этажи домов и квартир через форточки: у всех современные окна, решетки, сигнализации. Да и на первых этажах все чаще коммерческая недвижимость с охраной. Плюс, что из домов то тащить: посудомойку и микроволновку? Это все спокойно купить в ближайшем магазине можно.
Отдельно стоит спасибо сказать техническому прогрессу в виде вездесущих камер наблюдения. И нашей доблестной полиции, что научилась наконец-то с ворами бороться.
Отмечу, однако: свято место пусто не бывает. И взамен ушедших словно грибы после дождя рождаются новые опасные уголовные специализации. Хакеры, телефонные мошенники. В общем, разного рода интернет-разводилы, нередко через сеть прям с зон орудующие.