Ингредиенты:
Тесто на блины:
Молоко 140гр
Вода 140гр
Сливки 25гр
Яйца 1(С1)
Мука 200гр
Соль 0,5ч.л.
Сахар 30гр
Растительное масло 30гр
Разрыхлитель 2гр
Начинка:
Творог 300гр
Яйца 1(С1)
Сахарная пудра 50гр
Ванильный сахар 5гр
Вишня (без косточек) 100гр
Сахар 30гр
Кукурузный крахмал 16гр
Вода 20 гр
Заливка:
Яйца 2(С1)
Сливки 30гр
Ванильный сахар 3гр
Сахарная пудра 20гр
Все ингредиенты объединить в чаше миксера, перемешать
венчиком.
Приготовление:
Тесто:
1. В чаше миксера объединить все ингредиенты и перемешать миксером
на низкой скорости, чтобы получилась гладкая масса без комочков.
2. Пожарить блинчики. У меня вышло 9шт. Для первого блина сковороду
смазать растительным маслом. Остальные блины печь без масла.
Начинка:
1. Творог растереть с яйцом, ванильным сахаром и сахарной пудрой.
Отложить.
2. В сотейнике объединить вишню и сахар, поставить на огонь и
довести до кипения.
3. Кукурузный крахмал растворить в воде и добавить к вишне.
Проварить до загустения.
4. Выложить начинку в кондитерский мешок, остудить. Можно сделать
это накануне вечером!
Формовка:
1. Приготовить форму для выпечки
2. На каждый блин выложить ближе к краю по 2 ст.л. творога.
Сверху отсадить из мешка вишнёвую начинку. Свернуть блин
рулетом. То же самое проделать со всеми блинами.
3. В форму для выпечки выложить рулеты, скручивая улиткой
один за другим. Каждый следующий рулет является
продолжением предыдущего.
4. Сверху равномерно полить заливкой.
5. Выпекать в разогретой до 180С духовке 25-30 минут.
6. Готовую улитку посыпать сахарной пудрой.