Выдержаный белый чай, в составе которого лежит легендарное сырье - Бай Му Дань "Белый пион"
Дегустация Обзор Описание Первые впечатления Аромат Вкус Эфект Воздействие
Доброго времени суток: дня и ночи друзья! Всем чай!
На этот раз пробуем чай не из моих стратегических запасов, а из рядовой закупки. У меня закончились некоторые виды чаев, которые я пью ежедневно, такие "рабочие лошадки", и вот я уже стою на пороге в чайной у знакомых ребят, специализирующихся на китайских чаях. Так нарвался я однажды в их асортименте на Фудин "Розовый Дракон".
Бай Мудань (кит. упр. 白牡丹, пиньинь Bái mǔdān, «белый пион») — китайский белый чай. Растет на севере провинции Фуцзянь, в горах Уишань. В чахай на фото выше сбор из уезда Фудин. Свое название чай получил из-за формы своих листьев, что позже нашло свое отражение в древней легенде (как же без них). Для изготовления чая собирают почку и два самых молодых листа.
Легенда о "Белом пионе" достаточно типична для китайских сказаний, но от этого не менее притягательна. Интерпретаций китайских сказаний сотни (в зависимости от тонкостей перевода), я же поведаю вам саму суть.
"Служил на государевой службе молодой человек по имени Мао - законопослушный и честный. Но из-за разноглассий с руководством и социумом вокруг он решил сменить людную столицу на более спокойное место обитания. Забрав с собой свою матушку, юный чиновник отправился на поиски места для жилья в дремучем лесу. Во время путешествия, наших героев окутал приятный сладкий аромат. Заметив старца у дороги путники спросили, не знает ли он причину присутсвия столь дивного запаха в воздухе? Незнакомец поведал им: что не далеко от места, где они стоят, есть озеро у берегов которого проростают 18 белых пионов. Именно указанные цветы истощают сказочный аромат. Мао подумал, что его матери понравиться вкушать цветочный аромат каждый день и он решил обустроить свое новое жилище именно там. Однажды, в студеную зиму, матушка нашего героя сильно заболела. Устав от поисков лекарства, юноша прилег отдохнуть и уснул. Во сне к нему пришел все тот же незнакомый старец, которого он встретил несколько лет назад, и поведал Мао: что для исцеления матери, тот должен отловить карпа в озере, отварить его и подать ей вместе с молодым и свежим чаем. Карпа юноше изловить не составило труда, ведь новое место жительства распологалось у озера. А вот с молодым и свежим чаем в зимнюю пору не так все радужно...Огорчился наш Мао и уж было почти сдался в стараниях, как вдруг...раздался грохот! Юноша обернулся и увидел - как 18 белых пионов превратились в 18 кустов молодого чая. Собрав почки и молодые листья, подсушив их и сварив из них отвар, старательный сын накормил матушку карпом и напоил получившимся горячим настоем. Болезнь стремительно отступила. Поправившись матушка попросила Мао рассказать всем в округе о целебных свойствах чайных кустов. Узнав об этом много жителей округи также исцелялись от хвори, испив настоя. Позже сам Мао и все, кто исцлился построили у озера храм "Белого пиона" и нарекли: "Отныне весь чай из этого места будет носить название "Белый пион"
От легенд к миру настоящему!
Знакомство с чаем.
С первого вдоха ты понимаешь что это не рядовой чай, что есть правда! Данный вид относиться к элитным сортам, и не зря... Открывается чай мягко, не спешно, слегка интригуя. Аромат первого вдоха напоминает смесь из сухофруктов. Словно ты открыл бабушкин пакет с заготовками для варки компота. Второй вдох слегка согретого дыханием чая бьет в нос отчетливым запахом кураги и чернослива. Третий вдох добавляет к указанному выше ноту ностальгического аромата из детсва - упавшие, желтые, осенние листья, слегка подсушенные под еще теплым октябрьским солнцем.
После промывки чая в аромат его сырья резко начинает врываться кислинка, отдаленно напоминающая запах броженного изюма, чернослива.
Итак начнем.
Первый пролив длился 5 секунд.
Цвет настоя - ярко золотой.
Вкус настоя - очень компотный, сладкий, тягучий.
Аромат настоя - смесь для компота из сухофруктов в сыром виде(яблоки, груша и т.д.).
Аромат сырья - кислинка.
Второй пролив длился 7 секунд.
Цвет настоя - насыщено золотой.
Вкус настоя - стал еще маслянистей, появились медовые ноты.
Аромат настоя - проявляются ноты цветов или акации.
Аромат сырья - кизиловые ноты.
Третий пролив длился 10-12 секунд.
Цвет настоя - богато золотистый.
Вкус настоя - изменился стал айвовым, кисло-сладким с вязкостью.
Аромат настоя - также изменился появился сухой инжир и финики.
Аромат сырья - аналогичен аромату настоя но с резкой кислинкой.
Состояние от белого чая достаточно спорное но однозначно великолепное! В большинстве случаев производители, дегустаторы и чайные мастера описывают: умиротворение и спокойствие. И, на уровне мыслей и душевного состояния я с ними согласен! Физиччески же в моем случае это скорее наоборот собранность и бодрость!
Фудин "Розовый Дракон", лично меня, физически тонизирует, бодрит, заряжает! Учещается сердцебиение, все ощущается резким и быстрым. ЦНС возбуждается. В эмоциональном и моральном плане даже присутсвует ощущение, словно этот чай совершил страстный половой акт с вашим сознанием!
Дело в том, что ту бурю эмоций, которыую вы испытываете, когда вкушаете его сладкие медово-цветочные букеты вкуса, и вдыхаете компотные ноты аромата, с каждым проливом, он медленно но уверенно доводит вас до гастрономического оргазма! Добавьте к этому тонизирующий и бодрящий эффект и вуаля - вы готовы творить, и переворачивать этот мир с новыми силами!
Без преувеличения, по вкусо-ароматному критерию, для меня, это один из самых вкусных чаев.
Лично я, пью данный чай в течении длинного рабочего дня, что бы отвлечся, перевести дух и зарядиться эмоционально и физически!
Пейте чаи, ищите свои любимые вкусы и ароматы и будьте здоровы морально и физически!