Ученые назвали идеальную добавку для выпечки

Пакистанские ученые изучили свойства лемонграсса и выяснили, что порошок из этого растения – прекрасная добавка для выпечки. Такой продукт делает блюда вкуснее, питательнее и полезнее, сообщил научный журнал Future Integrative Medicine (FIM).

Лемонграсс – лекарственное ароматическое растение, в котором содержатся антиоксиданты, эфирные масла и витамины. Он обладает противомикробными и противовоспалительными свойствами.

Специалисты высушили растение и сделали из него порошок, который содержал в себе больше клетчатки и золы, чем в пшеничной муке. В нем также было много кальция, калия, магния, железа и цинка.

Ученые добавили порошок в муку для приготовления печенья. Оказалось, что лемонграсс делает выпечку полезнее и существенно вкуснее. Такая добавка повышает антиоксидантную ценностью блюд.

Ранее врач назвала самый вредный новогодний салат. Им оказался вовсе не оливье.