Я была в полном восторге, когда их попробовала впервые. Сегодня я к вам с простым рецептом полезной выпечки.
Итак, без долгих рассуждений, сразу к делу.
Берём 50 г миндальной муки, используем готовую и готовим сами. Для этого нужно взять необжаренный орех, перемолоть его в кофемолке и просеять через сито. Если совсем нет желания и возможности, можно обойтись совсем без неё.
Примечание. С ореховой мукой крекеры получаются более нежными и хрустящими. Если крекеры выпекаются только с гречневой мукой, то получаются просто хрустящими.
Добавляем 150 г тыквенного пюре и 100 г муки из зелёной гречки (вместо муки из гречки можно взять нутовую муку). Если ореховую муку не используете, количество муки увеличьте до 150 г.
Добавляем по половине чайных ложки соли, разрыхлителя, куркумы или паприки для цвета и сушёного чеснока для вкуса.
Так же я добавляю 30 г семян кунжута и 30 мл. оливкового масла.
Все компоненты перемешиваю, получается мягкое тесто.
Беру 2 листа бумаги для выпечки, на один лист выкладываю тесто, прикрываю другим листом и раскатываю тесто в очень тонкий пласт. Чем тоньше вы раскатаете, тем быстрее пропекутся крекеры, тем более хрустящими они будут.
Затем верхний лист бумаги снимаю и перетаскиваю тесто с нижним листом на противень. Нарезаю тесто на квадраты. Ставлю в духовку, разогретую до 160-180 градусов на 10-15 минут.
Время выпекания зависит от толщины раскатки, нужно следить, чтобы крекеры не сгорели.
В любом случае, вы не будете разочарованы, крекеры получаются очень вкусными.