Начало декабря, похолодало, но снега еще нет. До Нового года далеко, а уже украшены торговые центры и улицы, вовсю продаются елочные игрушки и гирлянды.
Самое время начинать печь рождественские коврижки.
Цукаты, миндаль, для пропитки и замачивания цукатов - ром, коньяк, бренди. Каждый год экспериментирую, пока в моем рейтинге на самую ароматную пропитку коврижки побеждает кальвадос.
Коврижку пеку так рано, потому что еще 3-4 недели требуется на ее созревание. За это время цукаты отдают выпечке свой аромат, да и каждую неделю я проливаю выпечку кальвадосом, делая ее все сочнее и насыщеннее вкусом.
Когда в первый раз пекла такую коврижку, я каждую неделю отъедала от нее по кусочку и сравнивала вкусовые ощущения. Поверьте, через 4 недели она становится нереально вкусной!
Я начинала с одной штучки, на пробу, так сказать. С каждым годом я пекла все больше: сначала в подарок родственникам, потом еще друзьям, коллегам, а с недавнего времени и дочь стала дарить мои коврижки своим близким людям. Так что за несколько лет это стало нашей семейной традицией - половину декабря печь коврижки, а под Новый год раздаривать. Дочка заказывает подарочные коробки, и мы упаковываем, наслаждаемся запахом домашней выпечки, шуршим бумагой и соревнуемся в завязывании бантов.
Смеюсь, что скоро мне надо будет открыть свое производство, объемы-то растут! Да и отправлять по почте такие сладкие подарки можно без проблем.
Это шутка, конечно, а на самом деле я просто наслаждаюсь процессом и потихоньку творю праздник уже с начала декабря.