Если вы думаете, что заменить кефир ряженкой в тесте можно всегда, то это не так. Например, оладьи на ряженке получаются неудачными, но для теста на пирожки она подходит идеально. Ингредиенты для теста (на 20 пирожков): Смешайте в миске ряженку, яйца, дрожжи, соль, сахар и масло. Постепенно всыпьте муку и вымесите гладкое тесто. Оставьте его в миске под полотенцем на 2 часа, чтобы оно подошло. После подъема обомните тесто, разделите на части и сформируйте шарики. Дайте им «отдохнуть» 10 минут. Раскатайте заготовки в лепешки, слепите пирожки и выложите их на противень. Дайте тесту подняться еще раз. Смажьте пирожки яйцом и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут. Приятного аппетита!
Если вы думаете, что заменить кефир ряженкой в тесте можно всегда, то это не так. Например, оладьи на ряженке получаются неудачными, но для теста на пирожки она подходит идеально.
Ингредиенты для теста (на 20 пирожков):
- 700 граммов муки,
- 400 миллилитров ряженки,
- 2 яйца,
- 2 столовая ложка сахара,
- 0,5 чайной ложки соли,
- 11–12 граммов сухих дрожжей,
- 50 миллилитров растительного масла.
Как готовить
Смешайте в миске ряженку, яйца, дрожжи, соль, сахар и масло. Постепенно всыпьте муку и вымесите гладкое тесто. Оставьте его в миске под полотенцем на 2 часа, чтобы оно подошло.
После подъема обомните тесто, разделите на части и сформируйте шарики. Дайте им «отдохнуть» 10 минут.
Раскатайте заготовки в лепешки, слепите пирожки и выложите их на противень. Дайте тесту подняться еще раз.
Смажьте пирожки яйцом и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут.
Приятного аппетита!