Классическая схема это:
1)Посмотреть
2)Вдохнуть
3)Попробовать
4)Задуматься
Очень простые 4 шага, но остановимся на некоторых нюансах каждого пункта.
Посмотреть
Это значит оценить цвет вина. Существует множество различных оттенков, но по классике для 3 видов вина 3 основных цвета.
Для белых: Солома(совсем белое)-Желтый(ближе к светофору)-Золото(Желтый с проблеском оранжевого). Совсем оранжевое это уже другое вино.
Для розовых: Розовый-Лосось(с краснотой)-Медный(Оранжевое вкрапление в лосося)
Для красных: Пурпурный (С фиолетовым)- рубиновый (красный)-гранатовый (с легкой коричневатостью или оранжевостью) Бывает Рыжевато-коричневое -это как правило выдержанные вина.
Скажите как вам цвет, что вы увидели. (это первое)
Попробовать аромат
Есть несколько нюансов:
1)Сначала нужно сделать маленький вдох и попытаться почувствовать самые спрятанные ноты, а затем только сделать полноценный-медленный глоток воздуха носом.
2)Аромат концентрируется именно в центре бокала, поэтому искать его нужно именно в середине поверхности вина. Именно поэтому бокал наклоняют чтобы достать середины было легче.
3)Наклон бокала не более 45-60 градусов и не нужно засовывать нос внутрь, это нарушение этикета. Как только вы его наклонили, представьте середину, там находится аромат.
Почему в середине? Видел недавно видео (Загрузил в телегу, ссылка внизу), на котором видно как с краев бокала испаряется спирт. Этанол несколько искажает ароматику. У меня есть отдельная статья что именно нужно искать в бокале. Специалисты говорят, что нужно найти 2 фруктовые ноты и 2 травяные и попытаться их описать. Если вино простое, то достаточно двух вкусов, не фантазируйте лишнего, говорите что чувствуете. Неправильного ответа нет!
Попробовать вкус
Учить понимать вкус нужно на практике, но схема классическая. Первый глоток должен быть полным, чтобы весь ваш язык "утонул в вине". Вино нужно словно пожевать, подержать во рту, но не долго. Следующее что нужно сделать, это набрать воздух ртом и медленно выдохнуть через нос. Таким образом вы сможете почувствовать аромату вина по-другому.
Задуматься
Можете конечно сделать вид что задумались. Однако хорошо было бы, если бы вы мысленно подвели итог того, что вы только что пустили в свое тело, это правильно. Подумайте как вам послевкусие, что вы почувствовали, как вам вино в целом? Поделитесь мнением, не стесняйтесь. Может даже сохраните бутылку себе куда-нибудь.
Все вы молодец, ритуал окончен, наслаждайтесь, но не забывайте:
1)Держите бокал только за ножку, не оставляйте жирных отпечатков на бокале.
2)Пейте только с одного края бокала иначе вы будете чувствовать в бокале аромат собственного рта.
Интересный факт.
Сочетаемость вина и продукта проверяют посредством того, что берут кусочек пищи в рот и пока он там выпивают немного вина. Только так можно будет понять как вино именно с этим продуктом. Есть так дальше не нужно. Это момент проверки совместимости. Дальше только запивают. (Вино не закусывают!)
Подпишитесь на меня в телеграмм, мне будет очень приятно!)