Если вам надоела обычная курица, попробуйте приготовить ее особым образом. Хорошим вариантом, который подойдет даже для праздничного стола, станет запеканка из куриного филе с грибами в сырно-сметанно соусе, рецепт которой размещен на сайте Russian Food.
Для приготовления этого блюда понадобятся:
700 г куриного филе;400 г шампиньонов;300 г твердого сыра;100 г сметаны любой жирности;2 столовые ложки муки;50 г сливочного масла;30 мл растительного масла;3 зубчика чеснока;соль и черный молотый перец по вкусу;1 чайная ложка приправы для курицы;500 мл горячей воды.
Заранее разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте все ингредиенты. Грибы нужно промыть и обсушить, затем нарезать их кубиками или пластинами.
В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте шампиньоны на сильном огне до тех пор, пока они не станут слегка золотистыми. Это займет 5−7 минут.
Тем временем куриное филе разделите на пластины толщиной 1,5−2 см. Отбейте куски мяса кулинарным молотком. Разложите филе в форме для запекания одним слоем. Посолите его, поперчите и добавьте приправу для курицы. Сверху выложите обжаренные грибы.
После этого приступайте к приготовлению соуса. Натрите сыр на крупной терке. В сковороде растопите сливочное масло и добавьте к нему муку. Обжарьте смесь, постоянно помешивая, в течение 1−2 минут на среднем огне.
Затем медленно влейте горячую воду, продолжая мешать, чтобы избежать комочков. Уменьшив огонь до минимума, продолжайте мешать основу для соуса, пока она не станет однородной.
Затем добавьте сметану и снова хорошенько все перемешайте. Всыпьте третью часть сыра и варите соус, пока он полностью не расплавится. После этого выдавите туда чеснок, пропустив его через пресс. Добавьте щепотку соли и перца.
Залейте полученным соусом курицу и грибы и поместите все это в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте блюдо в течение 40 минут, после чего посыпьте сверху оставшимся сыром и верните в духовку еще минут на 10−15.
Вот и все. Готовое блюдо разложите по тарелкам и подавайте горячим. Приятного аппетита!
Ранее мы рассказали, как сделать паприкаш по-венгерски из куриного филе, паприки, томатов и сметаны.
А также поделились рецептом запеченной куриной грудки, которая идеально подойдет на завтрак или перекус, став альтернативой магазинной колбасе.