Пришла в голову мысль, что несмотря на то, что я часто готовлю - разнообразными получаются только десерты, вторые блюда, ну и салаты, конечно же - эта тема вообще бескрайний простор для творчества.
Решила обновить рецепты своих привычных супов, чтобы потом броситься в их пополнение своего списка. А то что-то заело - фрикадельковый, щи, рассольник, борщ.. Захотелось какого-то разнообразия)))
Начнем с супа с фрикадельками - один из самых любимых супов у нас))
Фрикадельки иногда леплю, иногда в магазинах беру. Магазинные не особо долюбливаю, несмотря на то, что попадаются и нормальные. Обязательно читаю состав, чтобы не было слишком много составляющих. Тогда больше шансов поймать удачный фарш.
Итак, в кипящую воду бросаем фрикадельки и отправляем на плиту.
Я люблю такую консистенцию уваривания, чтобы ассоциировалось с выражением "тает во рту".
Пока варятся фрикадельки, чистим лук и морковь. Лук режем кубиками, морковь трём на тёрке. Обжариваем до золотистости на растительном масле. Не возбраняется ни оливковое, ни сливочное, но растительное дешевле и приличнее.
Картофель чистим и нарезаем кубиками. Я люблю кубики помельче - но тут уж на любителя.
Отправляем обжаренные лук и морковь в бульон к фрикаделькам.
Минут через пять подвергаем той же участи картофель.
Даем покипеть и только после этого солим. Где-то давно вычитала, что солить нужно уже полуготовые овощи и ни в коем случае не сырые, с тех пор так и делаю.
Добавляем по вкусу перец и лавровый лист.
Даем покипеть еще минут пять.
Выключаем, добавляем зелень (у меня обычно это замороженный укроп). Ну собственно, суп - простой и очень вкусный готов.
Приятного аппетита!
Следующий рецепт совсем скоро))
А какие у Вас есть любимые быстрые супы? Поделитесь, пожалуйста в комментариях!
И безграничное спасибо за подписку и лайк, если понравился рецепт!