Ну просто отличное, эластичное и очень нежное и вкусное тесто для кыстыбый. Работать с таким тестом - одно удовольствие.
Понадобится:
- масло сливочное для смазывания лепешек.
Для теста:
- 1/2 стакана теплой воды,
- 1/2 стакана теплого молока,
- 2ст.л. подсолнечного масла,
- 3ст.л. майонеза,
- 1/2ч.л. соли,
- 300 - 350г муки.
Для начинки:
- 700г картофеля,
- 100мл молока,
- 50г сливочного масла,
- соль - по вкусу,
- 1 головка репчатого лука,
- масло подсолнечное для обжаривания лука.
Приготовление:
1. Из всех указанных ингредиентов замесить мягкое эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам.
2. Готовое тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30мин.
3. Картофель отварить до готовности в подсоленной воде. Лук мелко покрошить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Из кастрюли с картофелем слить воду, добавить в него обжаренный лук, горячее молоко и сливочное масло. Размять все толкушкой до однородности. Если молока будет маловато, то добавьте еще немного по своему вкусу.
4. Тесто разделать на равные кусочки. Затем каждый кусочек тонко раскатать в лепешку и выпекать на сухой сковороде с обеих сторон до подрумянивания.
5. На одну половинку горячей лепешки уложить картофельное пюре, затем лепешку согнуть пополам и верх кыстыбыя смазать сливочным маслом. Начинку заворачивать строго в горячую лепешку, т.к. остывшие они будут ломаться на сгибе.
Приятного аппетита!